Köksapparater och redskap
- spis;
- långsam spis;
- köksvåg;
- mixer;
- pan;
- burkar med lock;
- djup skål;
- metallsikt;
- rivjärn;
- skärbräda;
- en kniv;
- köksspatel;
- pappershanddukar;
- en kökshandduk.
Ingredienserna
- zucchini - 2,2-2,3 kg
- morötter - 1 st.
- lök - 1 st.
- tomatpasta - 190 g
- vegetabilisk olja - 90 g
- slipad svartpeppar - 2 g
- socker - 20 g
- salt - 20-30 g
Steg matlagning
- Skölj noggrant under rinnande vatten med cirka 2,2-2,3 kg zucchini och torka dem med pappershanddukar. Skär sedan courgetten i hälften och ta bort frön. Om du använder mycket mogna zucchini, se till att skala dem. Om zucchinin är ganska ung kan du lämna skalet. Som ett resultat bör vikten av den skalade zucchinin vara cirka 2 kg. Skär den skalade zucchinin i små kuber och lägg dem i en djup skål.
- Skala sedan 1 medelstor lök och 1 morot, skala grönsakerna väl, hacka sedan löken i små kuber och raspa morötter på ett grovt rasp.
- Häll cirka 45 g vegetabilisk olja i multikokerskålen. Välj läget "Stek / grönsaker" och värm långsam spis i 3 minuter.
- Lägg sedan hackade lökar och morötter i en skål. Stek grönsaker i cirka 4 minuter, ta dem sedan ur porslinet med en spatel och lägg i en skål.
- Häll de återstående 45 g vegetabilisk olja i multikokerskålen. Välj "Fry / grönsaker" -läge och värm oljan i 1 minut och placera sedan skivad zucchini i skålen. Stek zucchini i 20 minuter, omrör dem regelbundet med en spatel.
- Ta bort zucchini från långsam spis och kombinera dem med lök och morötter. Slip sedan grönsakerna med en mixer i en homogen massa och häll sedan tillbaka den i multikokeskålen.
- För att förhindra att grönsaksmassan sprutar ut ur skålen, placera dubbelpanna-korgen ovanpå och låt multikokelocket stå öppet. Välj läget "Stew / Vegetables" och kok allt i 40 minuter.
- Tillsätt 2 g svartpeppar, cirka 20 g socker och 20-30 g salt i multikokerskålen efter 40 minuter. Tillsätt sedan 190 g tomatpuré till alla ingredienser och blanda allt väl med en spatel till en enhetlig konsistens. Ställ sedan in ”Multi-cook 95 º” -läget och sjuda kaviaren i ytterligare 20 minuter.
- Under tiden kan du sterilisera burkarna. För kaviar är det bättre att ta små burkar, eftersom det inte lagras länge i öppen form. Placera vattenpannan på kaminen och installera en metallsikt på potten. Placera sedan burkarna upp och ner på en sikt och ångsterilisera dem i 15 minuter. Koka locken i vatten. Placera sterila behållare på en ren kökshandduk utan att vända på dem. Sprid den färdiga kaviaren i sterila burkar och stäng med skruvlock eller vanliga med en nyckel. Täck burkarna med en handduk eller filt tills de svalnar helt och flytta dem sedan till en sval plats.
Video recept
Hur man förbereder alla ingredienser och sedan gör dem till läckra squashkaviar, kan du titta på videon i detalj.