Mjuk zucchinkaviar med majonnäs för vintern 🥣

Köksapparater och redskap:stor panna, matsked, kniv, köksskala, mätkopp, vitlökspress, steriliserade burkar och lock, köttkvarn, sömmaskin, varm filt, stor sked, spis.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Först måste du rengöra zucchini. För att göra detta, skär av stjälken, ta bort skalet från zucchini och bli av med frön. Frön kan enkelt tas bort med en sked. Om zucchinin är mycket ung kan du inte ta bort skalet. Skär sedan den skalade zucchinin i skivor. Observera att för detta recept behöver du 3 kg redan skalad zucchini. Sedan passerar skalade zucchini genom en köttkvarn med en fin grill. Därefter överför vi till en stor kastrull och tillsätter 250 g tomatsås och 250 g majonnäs.
   
2. Skala därefter 5 vitlöksklyftor från skalet och slip med en vitlökspress. Hackad vitlök läggs i pannan till zucchinin. Häll sedan ut 100 g socker och 1 msk. l. salt. Blanda allt noggrant och starta. Häll upp och koka och låt sjunka på medelvärme i cirka 1 timme, rör om ibland.
   
3. Tillsätt 2 msk i pannan 5 minuter före matlagningens slut. l. vinäger 9%. Rör om.
   
4. Vi lägger den färdiga kaviaren i försteriliserade burkar, täcker med lock och rullar den med en sömmaskin. Vänd sedan den upprullade burken med locket nedåt och linda den med en varm filt eller täcke. Du kan sterilisera burkarna på något sätt som är tillgängligt för dig, till exempel i mikrovågsugn, i ugnen eller i ett vattenbad. Det rekommenderas att koka locken.
   
5. Vi utför samma åtgärdssekvens med alla kvarvarande kaviar. Inpackade burkar får svalna helt. Håll zucchinikaviar måste vara på en sval plats. Bon aptit.
   

Video recept

När du har sett den här videon kommer du att lära dig hur du snabbt och enkelt rullar upp en öm squashkaviar med majonnäs för vintern. Författaren visar i detalj vilka produkter som behövs för detta. Den visar också hur man stuvar och rullar klar kaviar i burkar.