Köksapparater och redskap
- ugn;
- galler;
- spis;
- panna för locksterilisering;
- skärbräda;
- köttkvarn eller rivjärn;
- mixer;
- en skål;
- stor aluminium- eller gjutjärnspanna;
- stor sked;
- skalor;
- en tesked;
- kniven.
Ingredienserna
- zucchini - 3 kg
- lök - 500 g
- tomatpasta - 250 g
- majonnäs - 250 g
- vegetabilisk olja - 8 msk. l.
- socker - 125 g
- salt - 2 msk. l.
- slipad svartpeppar - ½ tsk.
- lagerblad - 2 st.
- vitlök (valfritt) - 5-6 kryddnejlikor
Steg matlagning
- Först måste du förbereda grönsakerna. 3 kg zucchini samt 500 g lök ska skalas och tvättas ordentligt. Dessutom, från zucchini måste du få helt frön.
- Skalad zucchini och lök ska hackas på vilket som helst bekvämt sätt. Du kan använda en skördetröska, en köttkvarn med ett fint munstycke, eller du kan riva lök och zucchini på ett fint rasp, men det kommer att ta mycket längre tid.
- Zucchini med lök bör blandas, häll i en djup aluminium- eller gjutjärnspanna och lägg på en liten eld, tillsätt sedan 250 g majonnäs och samma mängd tomatpuré och blanda sedan grönsaksblandningen.
- När du har blandat majonnäs med tomatpasta, tillsätt 8 msk till blandningen av zucchini och lök. l. vegetabilisk olja, blanda ingredienserna igen. Koka kaviar på låg värme i 1 timme, omrör den med jämna mellanrum så att den inte bränner.
- Tillsätt till squashkaviaren 2 msk efter den erforderliga tiden. l. salt, 125 g granulerat socker, 2 st. laurbladblad och ½ tsk. slipad svartpeppar. Blanda zucchini noggrant och låt dem brinna i ytterligare 45-60 minuter så att saltet och sockret löses upp.
- Medan zucchinin kokar, skölj noga beredda burkar med bakpulver och lägg dem i en kall ugn på en trådhylla. Vrid ugnen på 120 grader och lämna burkarna i den i 30 minuter. När tiden har gått bör ugnsdörren öppnas och bankerna får svalna något. Koka också i flera minuter locken med vilka du stänger bankerna.
- För att göra squashkaviar mer öm kan den krossas med en nedsänkningsblandare rätt under tillagningen. Om kaviarens konsistens passar dig kan du inte använda en mixer.
- I steriliserade burkar börjar du applicera zucchinikaviar, fylla burken på toppen, ta sedan det förberedda locket, stäng burken och rulla den med en speciell konserveringsnyckel. Om du använder en burk med en vridning, se till att skruva locket tillräckligt hårt.
- Låt burkarna stå i rumstemperatur under locken tills de svalnar helt och lägg dem sedan i förrådsrummet.
Video recept
På vintern är det inte alltid möjligt att njuta av färska grönsaker och sallader utan några kemiska tillsatser, därför är bevarande den bästa lösningen för många. Vi föreslår att du bekanta dig med den presenterade videon, där författaren visar dig steg för steg tillagning av squashkaviar med tomatpasta och majonnäs.
Du kommer att ta reda på hur du ska förbereda grönsakerna ordentligt för konservering, hur länge de behöver kokas, hur man steriliserar burkarna och hur man stänger och kyler dem.En sådan kaviar lagras under lång tid och kommer att vara ett bra tillskott på vintern till huvudrätten.
Hämtar ...