Zucchini-recept "som ananas" för vintern: hur man uppnår en karakteristisk smak och hur man ersätter exotisk juice

Zucchini, en så enkel och bekant grönsak, är full av många hemligheter. Han kan "förvandlas" till ananas utan mycket ansträngning, och om så önskas kan värdinnan bli basen för sylt.

Användbara egenskaper hos en grönsak

Zucchini-recept "som ananas" för vintern är efterfrågade inte bara för sin ursprungliga smak. Sådana livsmedel gynnar kroppen. Huvudkomponenten - zucchini - innehåller många vitaminer, är rik på mineraler. Dessutom består den av fiber, varför det helt enkelt är ovärderligt för dem som går ner i vikt eller övervakar deras hälsa. Zucchini har följande positiva effekter:

• förbättrar hjärtmuskelns funktion;
• normaliserar matsmältningskanalen;
• stärker immunförsvaret;
• förbättrar blodtillståndet;
• lindrar puffiness;
• hjälper till i kampen mot åldrande;
• tillhandahålla uttag av salter från kroppen;
• stimulera ledrengöring.

Kriterier för urval av ingredienser

Smaken på den färdiga skålen beror direkt på kvaliteten på huvudingredienserna. I den klassiska versionen av arbetsstycket spelas huvudfiolen av zucchini och ananasjuice. Därför måste valet av dessa komponenter ägnas särskild uppmärksamhet.

Utvärdera utseendet ...

För att bevara är det zucchini som spelar rollen som en exotisk ananas. Var därför särskilt uppmärksam på kvaliteten på dessa grönsaker. Var uppmärksam på fem parametrar.

1. Storlek. Välj medelstora frukter, vars vikt ligger i intervallet 150-250 g.
2. Längd. Köp frukt med en optimal längd på 12-20 cm.
3. Jämnhet. Inspektera försiktigt skalet i det valda exemplet. Det ska vara smidigt, vackert och smidigt.
4. Color. Köp inte zucchini med fläckar, skarpa färgövergångar på skalet eller lukten av råtta.
5. "Tail". Inspektera stjälken. Den gröna "svansen" indikerar produktens färskhet och brun, ganska torkad - ungefär dess stillhet.

... och kontrollera kvaliteten

Om du vill rulla ananas från zucchini med ananasjuice för vintern, välj en kvalitetsdrink. Annars klarar arbetsstycket helt enkelt inte tidens test, det kommer obehagligt att uppröra den karakteristiska ”explosionen”. Det bästa alternativet är att pressa juicen själv ur färsk ananas. I det här fallet kommer du att vara säker på att produkten är riktig, färsk och inte innehåller kemiska tillsatser. Priset på en sådan drink är dock ganska högt. Det är mycket billigare att köpa färdig juice. Var uppmärksam på tre poäng för att köpa en kvalitetsdrink.

1. Tara. Titta på förpackningen. Juice kan förvaras väl i glas eller i kartong, med ett obligatoriskt lager folie inuti förpackningen.
2. Komposition. Läs vad som finns i drinken. Skaffa den juice där det minsta antalet "kemiska" komponenter.
3. Time. Glöm inte utgångsdatum. En naturlig produkt kan lagras mycket mindre tid än dess motsvarigheter, "fyllda" med kemi.

4 matlagningshemligheter

Innan du går vidare till recept, kolla in tips från erfarna hemmafruar. Fyra rekommendationer hjälper dig att enkelt bemästra tekniken för omvandling av zucchini, skydda mot eventuella "explosioner".

1. Att rengöra eller inte rengöra. För beredning av ananas används endast unga zucchini med en tunn och delikat skal. Därför ställer hostess ofta upp frågan: är det nödvändigt att skära huden. Kom ihåg att om du vill göra ananas från zucchini, se till att du skär skäret, ta bort frön, även mycket små. Det är de som kan sätta dig i en besvärlig position och förråda det vegetabiliska ursprunget av "ananas".
2. Sättet att skära. Om du har en speciell ringform (eller vanligt glas) kommer förberedelseprocessen att förenklas kraftigt. Skär den skalade zucchinin i ca 1 cm tjocka cirklar. Pressa med en form en kärna med frön. Skär den resulterande ringen i segment. Om den här formen inte finns, skär zucchini i två halvor. Skapa massan med frön med en matsked, ta försiktigt bort den. Skär den resulterande båten längs remsorna och hugg den, så får du samma vackra segment som liknar ananasskivor.
3. Utdrag konservering. Om du planerar att laga ananascucini till festbordet, börja förbereda i förväg. Konservering måste upprätthållas i minst tre dagar, så att grönsaken är fullständigt mättad med juice, får arom av ananas.
4. Ytterligare accenter. De föreslagna recepten kan varieras som du vill. En söt smak och en ganska intressant arom ger en nypa vaniljesocker. Havtornet ger en rik färg och en lätt pikant surhet.

Det klassiska receptet på zucchini i ananasjuice för vintern och dess variationer

Tekniken för att tillverka konserverad zucchini "som ananas" är ganska enkel. Till och med en nybörjarkock klarar en sådan procedur framgångsrikt. Om du först bestämde dig för att laga hemlagade "ananas", använd det klassiska receptet. De som inte är rädda för djärva experiment och älskar att glädja hushållet med nya kulinariska mästerverk kommer att uppskatta de föreslagna variationerna.

Med citronsyra

Funktioner. Efter att ha beslutat att konservera zucchini i ananasjuice för vintern enligt det klassiska receptet, lager du inte bara på huvudkomponenterna utan också förbereder socker. Sådant konservering kan vara en fyllning för pajer, en ingrediens i sallader eller en tillsats till desserter.

komponenter:

• ananasjuice - 350 ml;
• zucchini - 1 kg;
• socker - 160 g;
• citronsyra - två nypor.

Hur man lagar mat

1. Skala utvalda grönsaker.
2. Skär dem i små bitar (använd en av de skärmetoder som beskrivs ovan för att få de karakteristiska segmenten).
3. Lägg råvarorna i en kastrull.
4. Häll grönsakerna med ananasjuice.
5. Häll socker i en kastrull, tillsätt citronsyra.
6. Lägg blandningen på kaminen, koka upp.
7. Sänk ner värmen till ett minimum, lägg upp zucchini i ananasmarinaden i 20-25 minuter.
8. Under denna tid blir grönsakerna saftiga, marinaden respekteras, kommer att få en vacker honung-bärnsten skugga.
9. Lägg den färdiga produkten i steriliserade burkar: lägg in zucchinin först, fyll sedan dem med marinad. Du kan rulla upp konserveringen med vanliga metallöverdrag eller med speciella med spins.

Med gurkmeja och vaniljesocker

Funktioner. Kombinationen av gurkmeja och vaniljesocker ger hemlagad behaglig rik smak. För att rulla zucchini under ananasjuice måste du använda naturlig citron, inte syra.

komponenter:

• ananasjuice - 1 l;
• zucchini - 500 g;
• socker - 150 g;
• gurkmeja - 8 g;
• vaniljesocker - en nypa;
• citron - en halv citrus.

Hur man lagar mat

1. Skala courgetten, skär i bitar.
2. Häll ananasjuice i pannan, koka den.
3. Häll socker, gurkmeja i en kokande dryck, häll juice pressad från citron.
4. Vänta tills alla tillsatser är helt upplösta.
5. Placera zucchini i kokande marinad.
6. Laga grönsaker i fem till sju minuter.
7. Placera den mjukade zucchinin med steriliserad sked i steriliserade burkar.
8. Häll dem med kokande marinad.
9. Lägg burkarna i en stor kruka.
10. Häll i vatten, fyll burk nästan till halsen.
11. Sterilisera "ananas" i cirka 15 minuter. Därefter kan burkarna rullas upp.

Med gul körsbärsplommon

Funktioner. Detta recept kan överraska även erfarna hemmafruar. För att laga zucchini som ananas behöver du inte en exotisk produkt, du kan göra det utan ananasjuice. För att säkerställa en karakteristisk smakskydd behöver du gul körsbärsplommon. Det är hon som kan ge zucchinin en smak av ananas.

komponenter:

• gul körsbär plommon - 350 g;
• zucchini - 1 kg;
• vatten - 1 l;
• socker - 230 g;
• citronsyra - en nypa.

Hur man lagar mat

1. Dela upp körsbärsplommon i två delar, ta bort benen.
2. Skala courgetten, ta bort kärnan, skär.
3. I liter burkar i botten, lägg hälften av körsbärsplommon, fyll i en fjärdedel av volymen.
4. Därefter lägger zucchini.
5. Lägg om körsbärsplommonlagret.
6. Häll kokande vatten över arbetsstyckena, vänta fem till sju minuter, töm vätskan i pannan.
7. Upprepa fyllningen igen.
8. Efter att ha tappat drinken en andra gång, brygg sirapen baserad på den och tillsätt socker.
9. Tillsätt citronsyra för att krydda fyllningen.
10. När sirapen kokar, fyll dem med burkar, rulla genast upp.

Med citron och kryddnejlika

Funktioner. Zucchini kan bevaras, som en riktig exotisk frukt, utan doftande körsbärsplommon. En specifik ananassmak ger en kombination av kryddnejlika och citron.

komponenter:

• citron - en citrus;
• zucchini - 500 g;
• kryddnejlika - tre bitar;
• socker - 460 g;
• vatten - 2 l.

Hur man lagar mat

1. Börja med att förbereda och skära zucchini.
2. Lägg grönsakerna i en kastrull, häll vatten.
3. Koka råvarorna.
4. Häll i socker, fortsätt att laga mat på låg värme i cirka 15 minuter.
5. Övervaka noggrant utseendet på zucchini. När grönsakerna har bärnsten öppenhet, tillsätt kryddnejlika.
6. Koka drinken med grönsaker ytterligare en kvarts timme, häll i saften pressad från citronen.
7. Blötlägg kompoten i några minuter i brand.
8. Då kan du säkert hälla det i bankerna, rulla upp för vintern utan sterilisering.

Med gelatin

Funktioner. Du kan laga en läcker ananasgelé med en vacker bärnstensfärg och helt enkelt fantastisk aroma utan att tillsätta ananas. Exotiska anteckningar i denna maträtt dikteras av en citron.

komponenter:

• citron - två citrus;
• zucchini - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• gelatin - 30 g.

Hur man lagar mat

1. Skär den skalade zucchinin i bitar och ta bort frön.
2. Lägg grönsakerna i en kastrull, täck med den tredje delen av socker.
3. Vänta en halvtimme tills squashen tappar juice.
4. Tappa en del av drycken i en separat kastrull, medan du lämnar lite (ungefär ett glas).
5. Tillsätt det återstående sockret i den dränerade juicen.
6. Sätt sirapen på ugnen, koka den.
7. Så snart sockret har lösts upp, ta bort zucchinin med en slitssked, lägg dem i varm sirap.
8. Häll gelatinet med återstående squashjuice, låt kristallerna svälla.
9. Zucchini-kok i sirap i 40 minuter på låg värme.
10. Tvätta citronerna ordentligt, häll över kokande vatten och skära i skivor utan att klippa bort skivorna och ta försiktigt bort benen.
11. Pisk citrusmassan i en mosad mixer.
12. Häll citronsvällen i squashblandningen.
13. Fortsätt att sjuda på kaminen i ytterligare 30 minuter.
14. Ta bort behållaren från elden.
15. Häll i svullen gelatin, blanda noggrant. Koka med gelatin är strängt förbjudet, annars kommer strukturen av "ananasgelé" att förhoppningsvis förstöras.
16. Häll i banker, kork för vintern. Det rekommenderas att förvara ett sådant ämne i en sval källare eller i kylen.

Efter att ha bestämt att rulla ananas från zucchini för vintern, var inte rädd att experimentera. Ett alternativ till juice kan vara vanligt vatten med tillsats av några droppar ananassmak. En sådan drink är mycket svår att skilja från nuet. Och om du fortfarande har sirap från konserverade exotiska frukter, rusa inte med att hälla den. Det kan också ersätta ananasjuice i ditt konservering.

Andra hemlagade recept