Köksapparater och redskap: kniv, skärbräda, mätkopp, pan - 2 st., 8 burkar med 1 liter, 8 lock, handduk, sömnadsmaskin, spis
Ingredienserna
zucchini | 2,5 kg |
persilja | 1 gäng |
Pepparrotblad | 1 st |
Svarta vinbärsblad | 8 st |
Vikblad | 4 st |
vitlök | 4 kryddnejlikor |
Dill paraply | 4 st |
kryddpeppar | 12-16 st. |
vatten | 2 l |
Bordsäger | 140 ml |
socker | 125 g |
salt | 100 g |
Steg matlagning
Ingrediensberedning
- Vi tvättar 2,5 kg zucchini, skär dem till höjden på en 1-liters burk så att de kommer in där medan vi står.
- Varje zucchini skärs i hälften längs, sedan i hälften, skärs i skivor. Det visar sig 8 långa skivor från varje zucchini.
- Skala och tvätta fyra vitlöksklyftor. Skär dem i små bitar.
- Tvätta 4 lagerblad, 1 gäng persilja, 8 blad vinbär, 1 blad pepparrot.
- Mina fyra paraplyer. Det är bättre att ta dillparaplyer - de har mest dillolja. Om det inte finns paraplyer, ta det du har.
- Dela pepparrotbladet i 4 delar. Vi lägger 1 del i varje burk.
- Vi skär varje kvist persilja i 2-3 delar. Dela persiljan jämnt i 4 banker.
Matlagning marinad och rullande zucchini
- Häll 2 liter vatten i pannan och släpp på eld. Tillsätt 100 g salt och 125 g socker. Låt vattnet koka. Häll 140 ml vinäger efter kokning. Låt det koka i några minuter.
- Banker tvättade med läsklösning. Sterilisera inte, eftersom de kommer att steriliseras med zucchini i framtiden. I botten av varje burk lägger vi 1 laurblad, 3-4 ärter av kryddor, 1 kryddnejlika finhackad vitlök, 1 dill paraply, 2 vinbärsblad, 2-3 kvistar hackad persilja, 1/4 av pepparrotbladet.
- Vi satte skivad zucchini i burkar. Vi staplar inte det ordentligt så att det finns tillräckligt med marinad i burken, då är zucchinin doftande och kryddig.
- Häll den kokande marinaden först till hälften och sedan till toppen. Så bankerna spricker inte från kokande vatten.
- Vi täcker (rullar inte upp) locken på burken, skickar dem steriliserade. Längst ner i en bred panna lägger vi en trasa, du kan ta en handduk. Vi sätter bankerna i pannan. Häll varmt men inte kokande vatten mellan bankerna. Vattennivån bör ligga över mitten av burk. Vi sätter pannan på elden. Vi steriliserar 10 minuter från kokande vatten.
- Genom att ta ut burkar på 1 vardera, rulla dem omedelbart medan de är varma.
- Vänd toppen upp och ner.
Video recept
I den här videon ser du hur du kan stänga zucchini för vintern. Du tittar på hur man klipper zucchini, hur man placerar dem i en burk, hur man steriliserar och rullar upp.
squash - en vanlig grönsak som är stekt, stuvad, bakad, konserverad, gjord av sallader, kaviar, sauté, pannkakor, etc. Smaken passar bra med andra grönsaker, kött och sidorätter. Därför använder många hemmafruar zucchini i olika former. Men konserverad squash, som tävlar med konserverade gurkor, är särskilt populär. De behåller sina vitaminer även efter långvarig lagring, så på vintern är det helt enkelt en oumbärlig produkt.