Köksapparater och redskap
- spis,
- bred och stor panna,
- en stor skål
- köksspatel
- en kniv
- skärbräda
- 11-12 halvliterskannor,
- 11-12 falsade lock,
- konserveringsnyckel
- en handduk
- vitlökpress
- ett glas
- matsked
- köksvåg.
Ingredienserna
- Zucchini - 4 kg
- Morötter - 700 g
- Vitlök - 300 g
- Salt - 3 msk. l.
- Socker - 7 msk. l.
- Vegetabilisk olja - 200 ml
- Vinäger 9% - 1,5 travar.
- Vatten - 1 bunt.
- Malt svartpeppar - 1 msk. l.
- Dill - 1 gäng
- Persilja - 1 gäng
Steg matlagning
- Förbered alla grönsaker och greener för vidare bearbetning. Skölj squashen ordentligt under vatten och ta bort hästsvansarna. Skölj greenerna och låt torka på en handduk eller specialtork. Skala och skölj morötter och vitlök under rinnande vatten. Lägg resten av lösliga och flytande ingredienser i närheten. Skär ren zucchini i hälften och skär i skivor (halvcirklar eller skivor). Stapla dem i en stor stor skål.
- Skär torkade gröna grovt och lägg i en skål till zucchinin. Skär morötter i ringar eller halvringar. Lägg till resten av ingredienserna.
- Pressa ut vitlök med en vitlökspress (även om du kan skära i skivor eller en liten kub).
- Häll i en skål med grönsaker och örter 200 ml vegetabilisk olja, 1 kopp vanligt dricksvatten, 1,5 koppar bordsäger. Tillsätt också 1 matsked svartpeppar, 3 matskedar salt och 7 matskedar socker.
- Blanda allt i en skål med en träspatel. Lämna den resulterande blandningen i 3-4 timmar. Varje halvtimme måste du blanda innehållet i skålen så att juicen jämnar hela zucchinin. Förbered just på burkarna: tvätta dem med läsk och skölj i rent vatten. Det rekommenderas också att sterilisera burkar och lock för dem - du kan ånga, du kan koka vatten, du kan i ugnen. Fyll burkarna försiktigt efter den angivna tiden med den infunderade sallad. Var inte rädd och tampa grönsakerna lite på burkar. Häll saft från en skål (den som stod ut vid betning) inte mer än ¾ burkar.
- I en bred kruka lägger du en handduk på botten (helst en gammal, som inte är synd) och avslöja burkarna. Täck över alla burkar och häll vatten i pannan så att den når mitten av burken. Slå på elden och se när vattnet kokar. Räkna 30 minuter efter kokande vatten. Hela tiden bör dina burkar stå och steriliseras.
- Ta ut burkarna efter 30 minuter och rulla upp dem. Vänd på och linda tills den är sval. Din läckra zucchini à la carte-förrätt är redo!
Video recept
Hela processen för tillagning av zucchini, som en svamp, visas i videon, som finns nedan. Du kan överväga i detalj hur du hackar grönsaker och hur de ser ut efter sterilisering. Se till att själva processen är mycket enkel trots den tillräckligt stora tillagningstiden. Njut av din visning!
Berätta i kommentarerna vilka förberedelser för vintern gör du? Gillar du zucchini från en burk? Vilka recept använder du när du rullar sallader och zucchinisnacks? Dela dina favoritrecept i kommentarerna!
Hämtar ...