Italiensk mat enligt ett steg för steg-recept med foto

Frittata med korv och fänkål

Köksapparater och redskap:

spis eller spis;
ugn;
en stekpanna;
mätkopp eller köksskala;
en kniv;
en matsked;
en tesked;
skärbräda;
fin rivjärn;
köksspatel;
tallrik för serveringsfat.

Ingredienserna

Kycklingägg - 6 st.
Hemlagad korv - 2-3 st.
Lök - 1-2 st.
Parmesan - 30-40 g
Mozzarella - 30-40 g
Fänkålfrön - 1 tsk.
Persilja - gäng
Salt efter smak
Malt svartpeppar - efter smak
Vegetabilisk olja - för stekning

Steg matlagning

Skala och skär två lökar i tunna halvringar. Häll lite vegetabilisk olja i en varm panna och lägg lök. Tillsätt en tesked fänkålfrön efter önskemål.
När löken blir gyllene, skala cirka 2-3 hembakade korvar från skalet och lägg i en kastrull. Blanda väl.
Slå 6 ägg i en separat skål.
Tvätta och torka en massa persilja. Grovhacka greenerna och skicka in en skål till äggen.
Riv 30-40 gram parmesanost på ett fint rasp. Tillsätt halva osten i skålen och lämna den andra halvan.
Salt och peppar äggen efter smak. Rör om så att kryddorna fördelas jämnt. Skicka ägg till pannan för lök och korv. Blanda allt noggrant.
Skär mozzarella efter smak (30-40 gram) i tunna skivor och lägg på ägg.
Strö omeletten på toppen med den återstående rivna parmesan.
Skicka sedan stekpannan till den förvärmda ugnen under grillen vid en temperatur på 180-200 grader tills den är klar. Omeletten är redo! Bon aptit.

Orzo pastasallad

Tillagningstid: 20 minuter
Portioner per behållare: 4.
Köksapparater och redskap: spis eller spis, kokkärl, stekpanna, djup skål, mätkopp eller köksskala, kniv, matsked, tesked, skärbräda, sil eller durkslag, fin rivjärn, kökspatel, tallrik för serveringsfat.
Kaloriinnehåll: 426 kcal per 100 g.

Ingredienserna

Orzo pasta - 100 g
Olivolja - 3-4 msk. l.
Citron - 0,5 st.
Rucola - gäng
Basilika - gäng
Tallnötter - 50-60 g
Salt efter smak
Malt svartpeppar - efter smak
Lågblad - 1 st.
Parmesan - 50 g

Steg matlagning

Häll vatten i en gryta och koka upp det. Salta vattnet och tillsätt lite olivolja.
Skölj ett laurblad och kasta i kokande vatten, tillsätt sedan 100 gram orzo-pasta. När du lagar pasta ska du se till att vattnet kokar jämnt. Orzo lagar mat i cirka 8 minuter.
Medan pastan kokar, riv 50 gram parmesan i en separat skål, tillsätt salt och svartpeppar efter smak. Riv zest med en halv citron och tillsätt den till osten.
Skicka juice av en halv citron och en matsked olivolja där. Blanda förbandet ordentligt.
Stek ca 50-60 gram pinjenötter i en varm stekpanna i 2-3 minuter.
Kassera den färdiga pastan på en sil eller durkslag och skölj under rinnande kallt vatten.
Skicka en något varm pasta till ostdressingen.
Tvätta och torka ett gäng rucola och basilika. Slip gröna och lägg till pasta. Skicka också stekt pinjenötter till en tallrik med pasta.
Blanda väl. Skålen är klar. Bon aptit!

Grillade sardiner med Gremolata

Tillagningstid: 15 minuter
Portioner per behållare: 4.
Köksapparater och redskap: spis eller spis, grillpanna, mätkopp eller köksskala, kniv, matsked, tesked, skärbräda, kökspatel, djup skål, fin rivjärn, tallrik för serveringsfat.
Kaloriinnehåll: 273 kcal per 100 g.

Ingredienserna

Sardiner - 6-8 st.
Citron - 1 st.
Orange - 0,5 st.
Olivolja - 150 ml
Rosmarin efter smak
Vitlök - 2 kryddnejlika
Persilja - gäng
Salt efter smak
Malt svartpeppar - efter smak

Steg matlagning

Matlagning stekt sardiner

Ta omkring 6-8 sardiner, om det är nödvändigt, rengör och skölj noggrant under rinnande vatten. Torka fisken med pappershanddukar.
Tillsätt lite salt, svartpeppar och olivolja, och försiktigt beta sardinerna på båda sidor. Placera några kvistar rosmarin i sardinerna. Du kan också strö sardiner ovanpå rosmarinblad.
Värm grillen och oljan ordentligt. Lägg fisken i en stekpanna. Stek i 2-3 minuter på varje sida.

Matlagning Gremolata

Tvätta och torka en massa persilja. Skär persilien inte för fint och lägg den i en separat skål.
Ta bort zest från 1 citron och en halv apelsin. Lägg till persiljan. Smaksätt också gremolata med juice från en halv citron.
Tillsätt salt och svartpeppar efter smak, samt 100 ml vegetabilisk olja.
Skala och skölj vitlök. För tankning behöver du 2 kryddnejlika. Gnid vitlök på ett fint rivjärn.
Lägg vitlök till persiljan. Blanda allt noggrant.

Inlämningsmetoder

Lägg varma sardiner på en tallrik för servering.
Täck fisken ovanpå med ett tunt lager av gremolat.
Servera sardiner med varm sallad med orzo-pasta. Skålen är klar. Bon aptit!

Video recept

Kolla in videon där den berömda brittiska kocken Gordon Ramsay förbereder italiensk mat till frukost, lunch och middag.

Som ni ser är alla tre rätter tillagade mycket snabbt och enkelt. Kära läsare, har du försökt att upprepa något av dessa recept? Dela dina intryck i kommentarerna nedan.