Köksapparater och redskap:
- två krukor;
- blandare med munstycke för knådning av deg;
- två djupa skålar;
- en stekpanna;
- köttkvarn;
- kavel;
- spis;
- ravioli mögel eller skulpteringsmaskin;
- Skimmer.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| biff | 200 g |
| mjöl | 200 g |
| lök | 2 st |
| morötter | 2-3 st. |
| ägg | 2 st |
| Olivolja | 3-4 msk. l. |
| salt | att smaka |
| peppar | att smaka |
| salvia | 4 g |
Steg matlagning
- Skär 200 g nötkött i medelstora skivor, lägg den i en liten kastrull, tillsätt morötter och lök, hackad i stora bitar, täck med vatten och koka i cirka en och en halv timme. Glöm inte att salta och paprika vattnet.
- Häll 200 g durummjöl i en djup skål och slå i två stora kycklingägg. Knåda degen med hjälp av ett speciellt munstycke. Naturligtvis kan detta göras med dina händer.
- Tillsätt ca 1 tsk till degen under knådningen. olivolja.
- Rulla den färdiga degen till en hård boll och lägg den åt sidan i 30 minuter.
- Häll 1-2 msk i pannan. l. olivolja och slå på spisen. Finhacka en liten lök och skicka till en förvärmd stekpanna.
- Finhacka en liten massa färsk salvia och skicka den till pannan när löken blir klar. Leka i ungefär en minut på låg värme.
- Ta bort de beredda bitarna av nötkött från pannan, men häll inte buljongen själv. Led köttet genom en köttkvarn.
- I en djup skål blandar du köttfärs med löken och salvia. Tillsätt några matskedar köttbuljong, liksom salt och peppar efter smak. Blanda allt noggrant tills det är jämnt.
- Ta 1/3 av degen och rulla den flera gånger till ett ark. Om du har en enhet för att rulla degen - använd den. Om inte, så spelar det ingen roll, du kan alltid använda en kavel.
- På samma sätt rullar du ut ett annat deg.
- Därefter använder du en formningsmaskin för att forma ravioli. Om du inte har en enhet, ta ett ark med deg med ett formulär, ange cirklarna, som sedan gör ravioli, lägg små delar av köttfärs i mitten av cirklarna, fukt platsen runt köttfärs med lite vatten. Täck överdelen med ett andra skikt av degen och använd en speciell form för att klippa ravioli.
Vet du det Om du inte har en speciell form för att skulptera ravioli kan du laga maträtten i form av vanlig ravioli. - Separera ravioli försiktigt efter att du har använt maskinen.
- Koka vatten i en medium kastrull, salta och tillsätt ca 1 msk. l. olivolja. Lägg ravioli i vatten och övervaka noggrant kokprocessen, rör om det behövs.
- Koka ravioli tills de är kokta, ta dem sedan ur pannan med en slitssked och servera.
Video recept
För att visuellt se alla stadier för att göra ravioli med nötkött och salvia, kan du titta på ett videorepept.
Så idag lärde du dig att laga läckra italienska dumplings eller ravioli med köttkött. Gillar du italiensk mat? Använder du speciella former för att göra ravioli, eller lagar du den här maträtten i den vanliga formen av ravioli? Gillade du receptet och lyckades du göra ravioli? Dela dina erfarenheter och förslag för att förbättra receptet i kommentarerna.
Hämtar ...