Köksapparater och redskap: skål, sikt, kavel, skärbräda, fästfilm, stekpanna, spatel, panna, spis, serveringsfat.
Ingredienserna
| mjöl | 2 stack |
| vatten | 1 bunt |
| potatis | 3-4 st. |
| smör | 4 msk. l. |
| salt | 0,5 tsk |
| Malt svartpeppar | en nypa |
| lök | 1 st |
| paprika | en nypa |
| Röd paprika med varm mark | en nypa |
Steg matlagning
- Ta två koppar mjöl och sikt dem i en djup skål genom en sil. Valet av mjöl spelar en nyckelroll i beredningen av denna maträtt. Naturligtvis kan du använda valfritt mjöl inom räckhåll. Men för att komma närmare den ursprungliga smaken av riktiga indiska kakor, även känd som chapatis, är det värt att ta fullkornsvetemjöl. Detta kommer att öka skålens näringsvärde och fördel på grund av det höga innehållet i kostfiber, fettsyror och mineraler i detta mjöl. Och partiklarna i skalet av vete korn ger skålen en unik struktur.
- Häll en nypa fint salt i mjölet. Lägg sedan fyra matskedar smör i skålen. För att göra oljan lättare att samla upp, lämna den först vid rumstemperatur i tjugo minuter. Det kommer att bli formbart, vilket är viktigt för knådning av deg. Börja knåda degen, häll gradvis vatten i mjölet och smöret.
- I det klassiska receptet går förhållandet mellan mjöl och vatten två till ett. Men eftersom vi använder smör kan det behöva lite mindre. Vattnet ska vara varmt och kokt. Du behöver inte knåda degen på länge. När det blir mjukt, böjligt och slutar hålla fast vid händerna, rullar du det i en boll och lägger den på botten av behållaren. Täck den med fastfilm och låt degen vila vid rumstemperatur medan du fyller.
- Skala ett par potatis och lök. Du kan använda både lök och schalottenlök. Koka potatis och mosa till en purékonsistens. Häll löken i potatisen. Tidigare kan den stekas tills den är gyllenbrun, om så önskas, så att fyllningen blir saftigare. Tillsätt lite paprika, en nypa varm paprika och lite salt.
- Efter att ha stått bör degen bli ännu mer elastisk. Dela upp degen i samma storlek bitar, beroende på vilken diameter du vill göra kakorna.
- Strö lätt arbetsytan med mjöl och rulla ut degen så tunn som möjligt. Helst bör det vara genomskinligt, men eftersom vi förbereder kakorna med fyllningen kan en för tunn deg bryta. Lägg fyllningen på hälften av de valsade delarna. Du behöver inte lägga för mycket. Platta fyllningen på degen med ett tunt lager och lägg en annan bit rullad deg på toppen. Tryck ihop de två bitarna för att bilda en färdig tårta. Gör samma sak med de återstående bitarna.
- Värm pannan på medelhög värme. Du kan laga mat i en torr panna, eftersom degen innehåller olja. Men om kakorna börjar brinna, använd dessutom stekolja. Kakor tillagas mycket snabbt på bara fem minuter.
- Färdiga indiska kakor rekommenderar jag att du serverar soppor, dina favoritsåser eller kötträtter. De kompletterar perfekt smaken på varje maträtt.
Video recept
När du har sett videon kommer du att bekanta dig med receptet som beskrivs ovan, lära dig fakta om skålens ursprung och lära dig att rulla och forma kakor utan att använda rullar, som riktiga indier.
Indiska kakor är ett bra alternativ till traditionellt bröd, och möjligheten att glädja dig själv och dina nära och kära med en ovanlig maträtt. Till skillnad från hembakade kakor är receptet för chapati otroligt enkelt och enkelt när det gäller processer och ingredienser. Sammansättningen av indiskt bröd är lämplig för vegetarianer, små barn och alla som tittar på sin kost. Så se till att försöka göra chapatis själv. Dela i kommentarerna vilka andra fyllningar du kan använda för indiska platta kakor.
Hämtar ...