Ingefära sylt: efterrätt för styrka, skönhet och harmoni

Cirka tre årtusenden har människor känt ingefärns smak och läkande egenskaper. Hjortliknande rot odlades först i Indien. Senare fick den distribution i Grekland, Egypten, Rom, där dess uppvärmningsegenskaper uppskattades särskilt. Över hela världen sprider ingefära tack vare seglare som inte bara räddade dem från sjösjuka utan också aktivt sålde den på land.

Funktioner hos den hornade roten

Ingefära har från tidiga tider använts inte bara i matlagning utan även inom medicin. Det har framgångsrikt använts för att behandla ett antal sjukdomar. Men inte för alla, ingefära är användbart och säkert. Innan du behärskar receptet för ingefära sylt, bekanta dig med produktens gynnsamma egenskaper och kontraindikationer.

nytta

Ingefära sammansättning innehåller mer än 400 ämnen som är nödvändiga för att upprätthålla god hälsa. Fördelarna med detta krydda sträcker sig till nästan alla kroppssystem.

• För mage och tarmar. Ingefära främjar syntesen av magsaft, som stimulerar aptit, undertrycker luftväxt och klarar av diarré. Eliminerar illamående och kräkningar. Det kan användas för att bekämpa rörelsesjuka. Ingefära normaliserar också gallets konsistens, vilket bidrar till dess normala utflöde genom kanalerna.
• Från parasiter. Ingefära eterisk olja innehåller zingiberiner, aldehyder, sequiterpenes och andra ämnen som vanligtvis ingår i anthelmintiska preparat.
• Från en förkylning. Ingefära innehåller cineol, som har uttalade antiseptiska egenskaper, och som också hjälper till att eliminera sputum.
• Från smärta. Blockerar obehag med migrän, artrit, osteokondros. Lindrar också smärta under menstruationen.
• För hjärtat och blodkärlen. Hjälper till att späda blod och förbättra cerebral cirkulation. Ingefära har också gynnsamma effekter på hjärtmuskelns funktion.
• För viktminskning. På grund av accelerationen av metaboliska processer underlättas kampen mot övervikt kraftigt.
• För manlig och kvinnlig hälsa. Regelbunden användning av ingefära bidrar till behandlingen av infertilitet, ökar sexlysten, minskar risken för bäckensjukdomar.
• För immunitet. Askorbinsyra hjälper till att stärka kroppens försvar. Ingefära har också bakteriedödande och antimikrobiella egenskaper.
• Från rus. Ämnen som utgör ingefära har förmågan att upptäcka, binda och ta bort skadliga ämnen i blodet från kroppen.
• För skönheten. Eliminerar dermatologiska problem, förbättrar hårets skick och utseende.

Kontra

Ingefära är ett ganska specifikt krydda. Detta gäller inte bara smak, utan också för effekten på kroppen. Det finns ett antal kontraindikationer för användning av ingefära eller sylt baserat på det. Detta är:

• skada på slemhinnorna i munhålan, mage eller tarmar;
• leversjukdomar associerade med inflammatoriska processer;
• urolitiasis;
• dålig blodkoagulation och en tendens till blödning;
• tidigare stroke eller hjärtattacker;
• andra och tredje trimestern av graviditeten;
• amningstid;
• barns ålder upp till två år;
• ta sockersänkande läkemedel;
• hemorrojder;
• allergi eller individuell intolerans.

Ginger Jam: 6 populära recept

Om du vill överraska gäster eller familjemedlemmar, glöm en stund om den klassiska sylt från bär och frukt. Vad sägs om att skapa en välsmakande och hälsosam ingefära rot från Finland? Trots att denna produkt i rå form inte alls är söt och liknar efterrätten, med ett steg-för-steg-recept kommer det inte att vara svårt att förvandla den till sylt.

Nr 1: Klassiker

Funktioner. Om du ofta lider av förkylning kan du prova att göra ingefära sylt med citron enligt det klassiska receptet. Genom att regelbundet lägga till denna delikatess av citroner till te, kan du stärka ditt immunsystem och göra din kropp mer motståndskraftig mot infektioner.

Vad finns i kompositionen:

• rot - 250 g;
• socker - fyra glas;
• citronsaft - ett halvt glas;
• en nypa salt.

Åtgärdslista

1. Ingefära ska tvättas, skalas, frigöras från kärnan och skäras i tunna plattor eller remsor.
2. Häll råmaterialet med kallt vatten och låt stå i två dagar så att bitterheten lämnar roten. Under denna tid måste du byta vatten fem till sex gånger.
3. Överför ingefära till pannan, fyll den med vatten så att den är helt täckt.
4. Koka över låg värme i en timme.
5. Låt buljongen svalna, tillsätt sedan socker, salt och citronsaft. Placera pannan över medium värme igen.
6. När syltet kokar, slå på gasen starkare och koka i ytterligare fem minuter under omrörning.

Nr 2: Squash och Apple

Funktioner. Zucchini, neutral i smak och konsistens, går bra med ingefära. Grönsaken absorberar rotens smak. Således blir sylt mindre kryddig.

Vad finns i kompositionen:

• rot - 250 g;
• socker - 1 kg;
• ett glas citronsaft;
• stort äpple;
• zucchini - 1 kg;
• ett glas vatten.

Åtgärdslista

1. Zucchini fri från frön och skal, skär sedan i tärningar. Om du vill att efterrätten ska ha konsistensen av sylt, passera den genom en köttkvarn.
2. Roten som frigörs från skalet och kärnan, liksom det skalade äpplet, måste rasas eller malas i en mixer.
3. Lägg vatten, en tredjedel av citronsaft och socker i en kastrull och lägg på brännaren.
4. Värm sirapen tills sockret har lösts upp helt.
5. Värm den återstående citronsaften med rot, zucchini och äpple i en separat behållare. När massan kokar, kombinera den med sirap.
6. Koka blandningen i 40 minuter under omrörning.

Nr 3: Citrus

Funktioner. Om du utspäter färska citrusanmärkningar med kryddig kryddig ingefära, får du utmärkt sylt. Dessutom är söt apelsin inte mindre rik på vitaminer än citron.

Vad finns i kompositionen:

• sex apelsiner;
• rot - 120 g;
• tre glas vatten;
• en tesked vaniljesocker.

Åtgärdslista

1. Tvätta apelsinerna, ta bort zest från dem.
2. Skär själva frukterna i skivor.
3. Häll vatten i pannan och placera på kaminen.
4. När vätskan kokar, tillsätt socker och koka tills granulerna är helt upplösta. Sirapen bör tjockna något.
5. Placera apelsinskivorna i kokande sirap och koka i fem minuter.
6. Låt massan infusera under en dag.
7. Skala roten, skär i remsor och fyll med vatten. Det måste också stå kvar en dag.
8. Sätt pannan med sirap på ringen igen, tillsätt den torkade roten, plågan och vaniljesocker till den.
9. Fem till tio minuter efter kokningen är syltet klart.

Nr 4: Päron

Funktioner. Päronsylt är alltid välsmakande och aromatiska. Men om det verkar för lutande för dig kan du ge det en pikant skarphet med ingefära.

Vad finns i kompositionen:

• päron - 1 kg;
• ett glas vatten;
• socker - 800 g;
• rot - 50 g.

Åtgärdslista

1. Skalade och frigjorda kärningredienser läggs i en kastrull, fyll med vatten och tillsätt socker.
2. Koka tills sockret har upplösts.
3. Skala päron från skalet och kärnan och skär sedan i små skivor.
4. Lägg dem i en helt kyld sirap och låt den brygga i 12 timmar.
5. Sätt tillbaka pannan på brännaren och koka upp.
6. Koka ytterligare en kvarts timme och låt svalna helt.
7. Upprepa den angivna cykeln ytterligare tre gånger.

Nr 5: Kost

Funktioner. Om du vill bevara alla fördelar med växten är det bättre att inte värma upp den. Dessutom kan desserten tillagas utan matlagning. Dessutom är detta ett perfekt recept för viktminskning, eftersom det inte innehåller socker.

Vad finns i kompositionen:

• rot - 250 g;
• ett glas flytande honung.

Åtgärdslista

1. Tvätta roten och skala den. Kärnan kan inte tas bort.
2. Passera råvaran genom en köttkvarn.
3. Blanda den resulterande massan med en biprodukt.

Nr 6: För den söta tanden

Funktioner. Om du betraktar dig själv som en söt tand, gör du ingefära och citronsylt med torkade aprikoser. En sådan behandling kan fungera inte bara som ett utmärkt tillskott till te och rostat bröd, utan också som en fyllning för dina favoritbakelser.

Vad finns i kompositionen:

• rot - 250 g;
• socker - 300 g;
• ett glas torkade aprikoser;
• ett halvt glas vatten;
• citron.

Åtgärdslista

1. Tvätta roten, skala och skala roten, skär sedan i tunna plattor.
2. Överför råvarorna i en stor skål, fyll med vatten och låt stå i två dagar.
3. Byt vattnet och blanda råvarorna var fem till sex timmar.
4. Doppa torkade aprikoser i kokande vatten i ett par timmar och hacka sedan det. Du kan helt enkelt dela upp den i hälften, eller så kan du klippa den i små kuber.
5. Lägg roten, torkade aprikoser, socker i en kastrull och häll ett halvt glas vatten. Koka blandningen på låg värme tills sockret har lösts upp.
6. Stäng av ugnen och låt blandningen svalna i ett par timmar.
7. Sätt tillbaka sylt och koka i tio minuter. Efter detta bör blandningen återigen svalna.
8. Pressa ut saften från citronen, tillsätt den till sylt och blanda den väl.
9. Koka blandningen för sista gången, koka en kvarts timme och häll i burkar.

8 ytterligare tips

Oavsett hur exakt du följer receptet kan du inte laga ett gott sylt utan att känna till några hemligheter. Recensioner av värdinna innehåller ett antal rekommendationer för beredning av en kryddig ingefära efterrätt.

1. Val av råmaterial. Försök att köpa ljusa rötter. Skalet ska vara rent utan fläckar. Den bästa smaken kännetecknas av unga rötter med liten storlek.
2. Preliminär förberedelse. Innan du börjar göra sylt måste ingefära tvättas väl. Det är bättre att göra detta med en svamp, eftersom rötterna väl kan behandlas kemiskt.
3. Skärning. För beredning av delikatesser behöver du den delen av ingefära, som ligger mellan kärnan och skalet. Undantaget är unga rötter, som kan skickas helt till sylt.
4. Kärnan är också användbar. Den fibrösa delen kan användas vid tillagning av sirap för att ge den en mer rik smak. Men att lägga det i burkar är inte värt det, för även efter långvarig kokning förblir kärnan gummi.
5. Verktyg. För att bevara den kryddiga smaken av ingefära, rör om den med en träspatel, inte en plast- eller silikonsmak.
6. Rätt redskap. För att bevara smak av ingefära kokas sylt bäst i en koppar- eller emaljbehållare. I extrema fall kan du använda redskap i rostfritt stål.
7. Försiktighetsåtgärder. Ingefära sylt bränner ofta. Ånga behandlingen för att undvika detta problem. Naturligtvis kommer det att ta mycket tid, men i den färdiga produkten kommer det inte att finnas någon eftersmak och lukt av förbränning.
8. Lagring. Ingefära sylt rullas in i steriliserade burkar tvättade med läsk. Du måste förvara den i en källare, mörkt skafferi eller kylskåp.

I det inhemska medvetandet uppstod kärlek till ingefära för inte så länge sedan. Samtidigt, i Australien, Indien, Kina och andra varma länder, har denna växt odlats och använts i årtusenden. Vad beträffar Europa, här utomlands krydda dök upp under pestepidemin, som en medicin. Människor var redo att ge fantastiska summor för en helande rot, utan att ens veta hur de skulle använda den. Lyckligtvis har mänskligheten tagit bort en fruktansvärd epidemi, men värdet på denna produkt har inte glömts bort. För att upprätthålla god hälsa och god hälsa, lära dig receptet för ingefära sylt.

Andra hemlagade recept