Köksapparater och redskap: mixer, spatel, visp, kakformar, bakplåt, ugn, fastfilm, pergament, kökspåse, måttkopp.
Ingredienserna
| mjöl | 350 g (2 + 1/3 kopp.) |
| Mark muskot | 1/4 tsk |
| salt | 1/4 tsk |
| soda | 1/2 tsk |
| Malt kanel | 1 tsk |
| Malt ingefära (torr) | 1 tsk |
| smör | 180 g |
| Rotting eller vitsocker | 120 g (1/2 kopp.) |
| Ägg (stort) | 1 st |
| Pulveriserat socker | 80 g |
| mjölk | 3-4 tsk |
Steg matlagning
Pepparkakakaka
- Torra ingredienser blandas först. Blanda ett glas mjöl med en tesked kanel. Tillsätt en tesked mald torr ingefära, en fjärdedel av en tesked mald muskot, en fjärdedel av en sked salt och en halv tesked soda. Du kan också lägga till kryddnejlika, kardemumma eller svartpeppar efter smak. Blanda väl.
- Värm lite 180 gram smör i mikrovågsugnen. Tillsätt sockerrör (eller vitt) och slå med en mixer till ett ståtligt ställe. Råssockret i sig förbättrar smaken, ger en mättad färg och lägger till en karamellsmak.
- Tillsätt ett ägg och tre matskedar honung i en vispad massa. Hemma ersätter honung melass.
- Rör om lite och börja sedan gradvis tillsätta mjölblandningen. Degen är ganska tät, så du kan blanda den med en spatel.
- Gör en boll från degen och dela den i två delar. Det ska vara mjukt och icke-klibbigt.
- Ta den och linda in den ihophäftande filmen.
- Sätt degen i kylen i minst en timme, högst en natt. Om du vill påskynda tillagningsprocessen lägger du degen i frysen i femton minuter. Efter tiden tar du ett ark pergament, strö lätt över det med mjöl. Ta bort degen och rulla den tunt.
- Täck degen med fastfilm för att förhindra att överflödigt mjöl tränger in. Det första lagret bör ungefär få 4-5 mm, det andra - lite tunnare - 3-4 mm.
- Använd sedan formerna för att skära ut själva kakan.
- När allt är klart flyttar du kakorna försiktigt på en bakplåt täckt med bakpapper. Placera dem på avstånd från varandra.
- Skicka kakorna till den förvärmda ugnen (180 grader) i fem till tolv minuter, beroende på tjockleken på kakorna och ugnen. Det är mycket viktigt att inte överdriva det, eftersom det blir svårare när det svalnar. Ta bort den återstående degen kort i kylen, och rulla sedan ut den igen och gör kakorna ur den. Förvara den återstående oanvända degen i kylen. Du kan dekorera med sockerisbildning. Servera kyld.
Glasyrberedning
- Häll en halv matsked pulveriserat socker i en skål.
- Tillsätt sedan cirka tre till fyra teskedar mjölk. Det är viktigt att tillsätta mjölk gradvis, varje gång det blandas väl. Glasuren ska inte bli flytande, annars behåller den inte sin form.
- Överför färdig glasyr till vilken köksväska som helst.
- Skär ett mycket litet hörn. Därefter dekorerar du kakorna som du vill.
Bon aptit!
Sätt att servera och dekorera rätter
Förutom det föreslagna alternativet för dekorering med sockerisbildning kan kakor dekoreras med kunglig matt eller chokladisning. Du kan dekorera semesterkakan själv med kakor eller servera tillsammans med en söt tårta.
Video recept
Se en detaljerad och visuell beskrivning av beredningen av ingefära cookies
Kära läsare, dela dina tankar, intryck och åsikter i kommentarerna, samt skicka din feedback och ställa frågor om problem uppstår. Vi är glada att prova för dig!
Hämtar ...