Köksapparater och redskap
- en kniv;
- skärbräda;
- en stekpanna;
- pappershanddukar;
- keramisk form;
- spis;
- ugnen.
Ingredienserna
- Aubergine - 2 st.
- Salt - 1 msk. l.
- Solrosolja - 70 ml
- Tomat - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Dill eller persilja - 1 gäng
- Mint - 2-3 grenar
- Olivolja - 2 msk. l.
- Citronsaft - 1 msk. l.
- Socker - 1 msk. l.
- Mark muskotnötter - 2 g
- Vatten - 70-100 ml
Steg matlagning
Aubergine matlagning
- Jag tvättar 2 aubergine bra. Du behöver inte rengöra dem helt, vi klipper inte svansen (de kommer att behövas när vi får aubergine till dem efter stekning). Skär längs en remsa av auberginehud på ena sidan, klipp sedan på den andra, motsatt sida, och skär också två remsor från motsatta sidor. Det vänder kors mot kors.
- Skär aubergine i mitten, men inte helt.
- Strö över salt inne, torka med lite torrt salt utanför. Låt stå i 30 minuter.
- Häll 70 ml vegetabilisk solrosolja i pannan, värm den. Stek auberginen i en kastrull från alla sidor tills de är gyllenbruna. Vi sprider det på pappershanddukar så att de tar upp överflödigt fett. Låt svalna.
Matlagning pålägg
- Tärning 1 tomat, tappa ur saften. Vi skär löken i små halvringar i tjocklek.
- Finhacka en liten gäng dill eller persilja och några kvistar mynta. Slipa två vitlöksklyftor.
- Häll 2 msk i pannan. l. olivolja, värm upp den. Vi skickar hackade lökar. Strö den med 1 msk. l. socker.
- Stek tills karamelliserade lökar och gyllene.
- Sprid hackad tomat och hackad vitlök till löken. Tillsätt 2 g mald muskot.
- Pressa 1 msk citron l. juice och häll i pannan.
- Blanda allt och sjuda i 5 minuter. Tillsätt hackad dill i slutet.
Samla fatet
- Vi lägger aubergine i en värmebeständig keramisk form. Tryck i kanterna där skärningarna är gjorda.
- Vi lägger fyllning i kylda aubergine.
- Häll lite vatten, cirka 70-100 ml, i botten av formen.
- Vi sätter i ugnen, bakar i 10-15 minuter vid en temperatur på 180 grader.
Användbar information
- Du kan laga aubergine inte bara hela utan också skivad i hälften, tallrikar eller cirklar. Sedan måste du lägga ut fyllningen ovanpå.
- Om du lagar mat med tallrikar, måste du först klippa aubergine i två delar och lägga i saltvatten för att få bitterhet. Om du lagar mat hela, blötlägg aubergine, eftersom det tar mer tid att blötlägga dem.
- Du kan lägga paprika, ris, kryddor, örter till fyllningen.
- Du kan skala en tomat.
- Aubergine kan inte stekas innan du fyller på, och baka i ugnen, då blir de inte så oljiga.
- För att kontrollera äggplantans beredskap måste du genomborra mitten av auberginen med en gaffel. Om det är tillräckligt mjukt, betyder det att aubergine är redo, om mitten är lite snäv, håll dem fortfarande i ugnen.
Video recept
I den här videon ser du hur du kan laga den turkiska nationella maträtten Imam Bayaldy från aubergine. Du kommer att se hur aubergine är förberedda för stekning, hur man förbereder fyllningen, hur aubergine är fyllda och bakade.
Recept av orientalisk mat har länge varit populärt i hela världen, och vissa rätter har blivit en del av andra kök i världen. Så detta recept har blivit populärt tack vare de grönsaker som är vanliga hos oss. Alternativ för matlagning kan vara olika, men aubergine, lök, tomater och socker förblir alltid oförändrade. Om du inte känner till det här receptet ska du försöka. Och dela dina intryck efter matlagning. Du kommer definitivt att gilla det. Bon aptit!
Hämtar ...