Köksapparater och redskap
- skärbräda;
- en kniv;
- groda;
- liten värmebeständig skål;
- folie;
- pergamentpapper;
- stekpanna;
- en skål;
- ugnen.
Ingredienserna
- Aubergine - 2 st.
- Olivolja - 50-60 ml
- Vitlök - 2 kryddnejlikor
- Salt efter smak
- Mald röd paprika - 1/3 tsk
- Koriander (färsk) - 20 g
Steg matlagning
- 2 aubergine måste tvättas och torkas med en pappershandduk. Vi täcker bakplåten med pergamentpapper och lägger aubergine på den. De måste placeras i en ugn förvärmd till 180 grader och bakas i cirka 40 minuter tills de blir mjuka.
- 2 vitlöksklyftor, skala och slipa med hjälp av vitlök. Du kan också gnida det på ett fint rivjärn.
- Lägg hackad vitlök i en liten värmebeständig skål, tillsätt salt och 1/3 tsk. mald röd paprika. Om så önskas kan slipad peppar ersättas med torkad och färsk paprika (då behöver den cirka 7-8 g).
- Blanda allt, täck skålen med folie och lägg i en förvärmd ugn i 40 minuter.
- När äggplantorna har svalnat klipper du dem i hälften längs baksidan av kniven och separerar köttet från skalet. Slip massan till ett tillstånd av små bitar. Det andra sättet: placera massan i en mixer och mal till en purékonsistens.
- Blanda den krossade bakade aubergine och olja i skålen med vitlök.
- Där lägger vi till cirka 20 g krossad koriander och tillsätter vid behov. Blanda blandningen väl och lämna den under locket i en timme. Kaviar kan placeras i kylen.
Video recept
I den här videon hittar du ett enkelt och förståeligt recept på läcker kaviar från bakad aubergine. Hela tekniken för att förbereda ett smakfullt mellanmål presenteras på ett tillgängligt språk och kan vid behov fungera som ytterligare instruktioner.
Vissa människor förvirrar squashkaviar med aubergine och misstar felaktigt att det är en och samma skål. Men i själva verket har dessa två mellanmål en helt annan smak, särskilt om du lagar den andra av den bakade auberginen. Och vilken kaviar föredrar du: squash eller aubergine?
Hämtar ...