Ett mycket enkelt auberginekaviarrecept

Köksapparater och redskap:gas- eller elektrisk spis, stekpanna, skärbräda, kniv, tallrikar för ingredienser, kökssked, köksgaller, kökspatel.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Vi tar 2 kg aubergine, tvättas under vatten och skalas och skalas med en vass kniv. Nu skalade aubergine skär i medelstora kuber.
   
2. Vi lägger den hackade auberginen i en djup skål, saltar efter smak och fyll den med kallt vatten. Blanda noggrant med en sked och låt insistera i 15 minuter så att aubergine släpper ut överskottsbitterhet.
   
3. Ta sedan två färska tomater, tvätta dem, skala dem och gnida på ett fint köksgaller i en separat tallrik.
   
4. Ta nu 3 medelstora paprika, skölj dem under vatten, skala topparna och frön, skär i två halvor och skär dem i remsor.
   
5. Ta sedan 3 lökhuvuden, skala dem och skär dem i fjärdedelar.
   
6. Vi slår på gasen eller den elektriska spisen, sätter en stekpanna på den, häller lite vegetabilisk olja och värmer pannan.
   
7. Vi lägger hackade lökar i en förvärmd stekpanna och stekar tills de är gyllene, omrörs ständigt med en kökspatel.
   
8. Lägg stekt aubergine, rivna tomater och hackad paprika till de stekt lökarna.
   
9. Rör grönsakerna ordentligt och sjuda i 30-40 minuter över medelhög värme, utan att stänga locket. Kom ihåg att röra grönsakerna regelbundet. Tillsätt 2 matskedar tomatpuré, 1 matsked socker och slipad svartpeppar till grönsaker efter smak. Rör om grönsakerna och låt sjuda i ytterligare 5-7 minuter.
   
10. Läcker aubergine kaviar är klar, du kan servera den vid bordet.
    

Bon aptit!

Tips om hemmafru

• Ge unga aubergine preferens, de har inte frön som ger bitterhet.
• Blöta alltid hackad aubergine i saltvatten, detta hjälper till att befria dem för överdriven bitterhet.
• Välj alla ingredienser för aubergine säsongsbetonade så att deras smak blir mättad.
• Skär inte aubergine för fint så att den färdiga kaviaren inte tappar sin smak.
• Om kaloriinnehållet i maten är viktigt för dig, använd mindre vegetabilisk olja, eller ännu bättre använda olivolja.
• Vissa hemmafruar steker aubergine på grillen eller röker dem på en gasbrännare. Således får de en unik arom och smak.
• Använd alltid endast solrosolja av hög kvalitet så att den bara berikar smaken och inte förstör den.

Video recept

Vi uppmärksammar ett mycket bekvämt och intressant recept för att göra aubergine kaviar från författaren. I den ser du inte bara steg för steg matlagning, utan också användbara tips.