Köksapparater och redskap:
- mätkopp;
- en sked;
- bröd maker;
- blandningsskål;
- rivjärn;
- en stekpanna.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| mjöl | 400 g |
| kefir | 250 ml |
| soda | 1 tsk |
| salt | ½ tsk |
| ost | 200 g |
| grönska | 30 g |
| vitlök | 2 kryddnejlika |
| Smör för smörjning | 90 g |
Steg matlagning
- Tillsätt 1 tsk soda i en skål med kefir och blanda väl. Låt blandningen ligga i 5 minuter.
- Du kan knåda degen manuellt eller laga i en brödmaskin. För att göra detta, tillsätt kefir och läsk i en skål med 400 gram mjöl och blanda väl.
- Om du knådar degen manuellt, knåda den i 5-7 minuter. Degen ska vara mjuk, mycket lätt klibbig. Om du lagar mat i en brödmaskin, följ instruktionerna för din teknik.
- Medan degen förbereds måste du förbereda fyllningen. För att göra detta, riv ostmassa på ett fint rivjärn.
- Riv osten med två vitlöksklyftor på ett fint rasp och tillsätt finhackade gröna. Det kan vara dill eller persilja.
- Strö den med mjöl och knåda i 2-3 minuter så att degen är elastisk och rullar bra. Forma en "korv" från degen.
- Skär den i 6 lika delar. Rulla varje del i mjöl, form små runda kakor och lägg dem i en plastpåse i 10 minuter.
- Efter 10 minuter, ta kakorna, rulla ut dem med händerna och lägg 2 matskedar fyllning i varje kaka.
- Stäng kakorna ovanpå, strö mjöl och börja rulla ut. Degen ska inte gå sönder, så rulla den mycket försiktigt och tryck inte hårt på degen. När luftbubblor visas kan du ta bort dem med en tandpetare eller gaffel.
- När varje kaka rullas ut kan du börja steka dem i en stekpanna.
- Pannan måste vara varm och torr. Varje tårta måste stekas på båda sidor i 3 minuter. Vid stekning kan platta kakor blåsa upp kraftigt. De måste vara lätt genomborrade med en gaffel eller kniv för att släppa ut luft.
- Varje färdig tårta ska smörjas fritt med smält smör på båda sidor.
- För att servera rätter vid bordet kan kakorna vikas flera gånger. De kan också vikas in i varandra och sedan skäras i fyra lika stora delar. Toppade kakor kan strö med dill eller persilja. Skålen är klar, god aptit!
Video recept
Att laga en riktig kaukasisk maträtt är inte så enkelt. Det är mycket viktigt att knåda degen på rätt sätt. Författaren till videon gör det i en brödmaskin, vilket gör det enklare för sig själv. Hon delar också några tips och ger rekommendationer om hur man gör skålen ännu smakligare. Ha en fin utsikt!
Den stora fördelen med denna maträtt är att den kan tillagas som ett mellanmål på festbordet, eller helt enkelt för att behaga nära och kära med läckra ostkakor. Det här är inte enkla ostkakor - de är hitchines med ost, som är beredda av Karachais och Balkar i norra Kaukasus. Degen är mycket mjuk och mjuk, och ostfyllningen med örter och vitlök ger arom och smak till de platta kakorna. Hur gillar du den här maträtten? Skulle du laga det för dina gäster? Eller kanske du redan hört talas om det eller till och med kokta? Dela dina recept i kommentarerna nedan och berätta vad du gillade den här maträtten!
Andra bakning recept
Ha en trevlig läsning!
Hämtar ...