Khichin med kött - en mycket välsmakande och lätt att laga mat

Köksapparater och redskap:

• köksugn (spis);
• en skål;
• sil för att sila mjöl;
• en matsked;
• kavel;
• en stekpanna;
• spade;
• diskduk eller fastnat film.

Ingredienserna

Steg matlagning

Degen

1. Sikt 3 koppar mjöl i en skål, tillsätt 0,5 tsk. salt och läsk, häll 1 kopp kefir eller ayran. Du kan lägga 1 msk. l. mjukat smör för att göra degen mer plast.
   
2. Knåda degen - först med en sked tills hela massan har samlats i en skål, och sedan med händerna på ett bord bestrött med mjöl. Degen ska inte vara för brant, men du måste knåda den bra - minst 10-12 minuter.
   
3. Erfaren kock rekommenderar att du slår ut degen på bordet så att den blir mer elastisk, rullar lättare och inte rivs. Täck degen med en handduk eller en fast film och låt ligga i en halvtimme.
   

fyllning

1. Om du köpte nötkött, skär det i små bitar och bläddra i en köttkvarn med en fin grill. Du kan köpa färdigmalt nötkött.
   
2. Salt köttfärs (cirka 0,5 tsk salt), tillsätt lite svartpeppar till din smak, blanda. Varken lök eller morötter eller andra ingredienser tillsätts köttfärs för hichin.
   

Gör hitchin

1. Dela degen i 4 delar och rulla i bollar. Köttkött delar också upp i fyra delar och bildar runda kotletter från dem. Delar av deg och köttfärs ska ha ungefär samma storlek.
   
2. Använd dina händer för att bilda en rund tårta i varje degstorlek så att en del köttfärs passar in i den.
   
3. Placera köttfärs i mitten av kakan.
   
4. Dra i degens kanter, samla den över köttet i form av en påse och kläm försiktigt.
   
5. På ett bord beströjt med mjöl, knåda försiktigt med fingrarna och sträck en boll av deg tillsammans med fyllningen så att den får formen av en tortilla - hitchina. Detta måste göras mycket noggrant så att degen inte går sönder. Du kan använda en kavel.
   
6. Rulla den valsade kakan 5-7 mm tjock på ett bord dammat med mjöl. På samma sätt, koka quichen från den återstående degen och köttfärs.
   

bakning

1. Värm en torr stekpanna bra (gjutjärn är bäst för en sådan skål).
   
2. Lägg hichin och grädda på svag värme i 6-7 minuter. - 3-3,5 minuter vardera. på varje sida.
   
3. Smörj de färdiga kojorna med smör (1 tsk) och stapla dem ovanpå varandra.
   
4. Du kan servera både kallt och varmt.
   

Video recept

Du kan laga en utsökt maträtt med kaukasiska rätter - hitchin med kött genom att titta på detta videorepept. Alla hemligheterna för knådning och bearbetning av deg, finesserna för att laga köttfärs och andra typer av pålägg, speciellt bakning av hychin - du kommer att se allt detta och, naturligtvis, lära dig att laga dessa underbara platta kakor med fyllning.

Andra bakrecept