Köksapparater och redskap: djup skål, fastfilm, mätkopp, mixer eller kross för potatismos, stekpanna, kavel.
Ingredienserna
| För testet | |
| Kefir 2,5% fett och högre | 200 ml (1 kopp.) |
| Premiumvete mjöl | 2-2,5 stack. |
| Kycklingägg | 1 st |
| soda | ½ tsk |
| salt | ½ tsk |
| smör | 30 g (+ 50 g för smörjning) |
| För fyllningen | |
| potatis | 3-4 st. (200 g) |
| vit ost | 200 g |
Steg matlagning
Knåda degen
- Skölj 200 gram potatis från smuts, lägg den för att laga mat. Kombinera torra ingredienser: 2 mätkoppar mjöl, en halv tesked läsk och salt. Rör om.
- Lägg ett ägg i ett glas kefir med hög fetthalt och slå.
- Häll den flytande blandningen gradvis i en skål med torra ingredienser under konstant omrörning.
- Tillsätt smält smör i en volym av 30 gram. Knåda degen. Det bör visa sig vara mjukt och elastiskt, samtidigt, helt inte klibbigt på händerna. Det är möjligt att du behöver lägga till lite mer mjöl. Täck skålen med mjölprodukten med fastfilm och ta bort i 20-25 minuter.
Matlagningsstoppning
- Slipa kokta potatis till ett purétillstånd medan det fortfarande är varmt.
- Riv fetaost på ett grovt rivjärn. Kombinera båda komponenterna och blanda noggrant.
Stekstadium
- Dela upp degen i flera lika stora bitar. Storleken på bollarna beror på storleken på din panna och är ungefär hälften av näven. Strö mjöl på arbetsytan.
- Rulla ut med en kavel eller sträck en mjölkula med händerna, lägg på den samma mängd köttfärs från potatis med fetaost och kläm på det.
- Platta kakan försiktigt med fingrarna. Se till att fyllningen inte kommer ut. Försök sedan försiktigt, försök att inte skada degen, med en kavel till en tjocklek av cirka 2-3 mm.
- Stek kojorna i en torr stekpanna utan olja. När en sida är stekt, vänd dig om. Om allt görs korrekt kan stegen svälla till en sfärisk form under stekning i en varm stekpanna.
- Smörj översidan med en bit smör.
- Koka de återstående kakorna på detta sätt.
Otroligt välsmakande, doftande, mjuka hitchies med potatis och fetakost gjordes med det här receptet! Du kan stapla dem, skära i fyra delar och lägga en smörbit i mitten så att den tappar och smörjer kakorna från insidan. Du kan fortfarande strö hackad dill ovanpå eller till och med lägga den till fyllningen under tillagningen.
Video recept
I videon, titta närmare på hur många fyllningar du ska ta, hur du rullar och steker den. Titta på slutresultatet, vilket vackert utseende dessa kefirkakor får.
Hämtar ...