Köksapparater och redskap: elektrisk spis, tryckkokare eller multikokare, köksvåg och andra måttillbehör, flera skålar i olika storlekar och djup, en handbländare, en durkslag, en slitssked
Ingredienserna
| chick-pea | 200 g |
| vatten på flaska | 2 l |
| bakpulver | 10 g |
| olivolja | 40 ml |
| citron | halv |
| tahina (sesampasta) | 150 g |
| vitlök | 2-3 kryddnejlika |
| slipad söt paprika | 10 g |
| Zira | 10 g |
| koriander | 10 g |
| chilipeppar | när som helst |
| saffran | 10 g |
| salt | när som helst |
| slipad svartpeppar | när som helst |
Steg matlagning
hummus - Detta är ett traditionellt mellanmål, som är mycket populärt i Mellanöstern. Denna maträtt tillagas på basis av tahini (sesampasta) och kikärta (en av ärtsorterna). Näringsrik pasta kännetecknas av sin plastiska och mycket känsliga struktur. Ofta, genom att lägga till olika kryddor, har hummus en kryddig, sötaktig smak.
- Lägg först 200 g kikärter i en djup bred skål och fyll den med 2 liter rinnande kallt vatten. Häll 10 g bakpulver där och rör om allt ordentligt. Soda behövs för att ta bort komponenterna som provocerar upp vind från kikärtar.
- Lämna ärtorna vid rumstemperatur över natten. Under denna tid kommer kikärterna att svälla och öka i storlek med ungefär hälften.
- Skölj ärterna ordentligt med kallt rinnande vatten så att det inte finns några spår av smaken av läsk. För bekvämlighet rekommenderas att du använder ett durkslag.
- Det snabbaste och lättaste sättet att laga kikärter är att använda en tryckkokare eller långsam spis. Om du inte har sådana kökshjälpare, lägg sedan de tvättade ärtorna i en kastrull och häll den med 2 liter rent vatten på flaska. Skicka en gryta med innehåll till kaminen. Koka ytterligare 2 liter flaskvatten separat, eftersom vattnet där kikärterna kokar måste tömmas. Efter kokning, byt buljong till rent varmt vatten och koka ärtor tills kikärtskalet börjar skala. I genomsnitt tar det från 30 till 90 minuter, beroende på vilken typ av kikärta som valts. Så snart ärterna når sin beredskap tar vi den med en slitssked ut i en separat skål. Vi lämnar buljongen i pannan, eftersom vi fortfarande behöver den.
- Häll kokta kikärter med kallt rinnande vatten och slip ärtorna i dina händer för att ta bort skalet. Vi lägger den skalade kokta produkten i en djup skål och lägger till ett par soppkottar i buljongen där ärtor kokades där. Slipa kikärterna med hjälp av en nedsänkbar mixer tills de mosas.
- Där lägger vi till 100 g sesampasta, 2-3 vitlöksklyftor och utan tvekan kryddor: paprika, zira, koriander, chili och saffran. Vi lägger också till salt och slipad svartpeppar, med fokus på vår egen smak och pressar saften från en halv citron.
- Vi slår på mixern och maler ingredienserna tills skålen får en enhetlig konsistens som liknar en tjock, mycket fet gräddfil. Om pastan är för tjock, lägg till lite mer buljong och använd sedan blandaren igen.
- Vi skickar den färdiga hummus till kylen i minst en timme så att den infunderas ordentligt. En timme senare är skålen klar att äta.
Viktigt! Hummus som är beredd enligt detta recept måste förvaras i kylskåp i högst fem dagar.
Video recept
Den här videon visar matlagningssekvensen för hummus hemma.
Enkelt recept - Det här är långt ifrån den enda fördelen med den här versionen av matlagning. Arbetsstyckets fantastiska smak anses vara den största fördelen med hummus. Denna maträtt klarar inte bara snabbt med hunger, utan ger också enorma fördelar för kroppen. Om du bestämmer dig för att upptäcka smaken av hummus rekommenderar vi att du använder det här receptet. Bon aptit!
Hämtar ...