Hot dog för steg-för-steg recept med foto

Köksapparater och redskap

mätkopp;
en matsked och en tesked;
skärbräda;
skarp kniv;
spishäll;
panna med en tjock botten;
spade;
kökstång;
pappershanddukar;
elektrisk grill;
konditorväska;
djup skål;
rivjärn för koreanska morötter.

Ingredienserna

Hot Dog Buns - 10 st.
Korvar eller korv - 10 st.
Bacon - 3-4 skivor
Shallot - 4-5 st.
Olivolja - 5 msk. l.
Salt - en nypa
Balsamiksås - 1/4 tsk.
Vanligt socker, valfritt - 1 tsk.B
Avar senap - 100 g
Rökt paprika –1 tsk
Torkad chili - efter smak
Färsk sallad - 4-5 lakan
Rödkål - 1/4 kålhuvud
Pekingkål - 1/3 kålhuvud
Morötter - 1/2 st.
Sesam - 1/2 msk. l.
Grön lök - en nypa
Dijons senap - 1 msk. l.
Lök - 1/4 st.
Ris- eller vinägeräger - 3,5 msk. l.
Brunt socker - 1 tsk.
Söt senap - 100 g
Färsk ingefära - 1/2 tsk.
Ketchup - 1 msk. l.

Steg matlagning

Vi lagar en korv med två olika fyllningar. Det första görs i en mer amerikansk stil, det kommer att kräva 3-4 skivor bacon, som måste stekas ordentligt. Vi värmer den torra pannan och sprider skivorna bacon på den. Stek på varje sida i 2-3 minuter på medelhög värme. Bacon bör bli krispigt. Vi flyttar bacon stekt på båda sidor på en platt skål täckt med pappershanddukar. Vi låter baconet ligga i några sekunder så att bunten är överflödigt fett. Efter kylning skärs den stekt bacon i små bitar.
Schalottenlök i mängden 4-5 st. skala och skär i tunna halvringar. Om du inte har en sådan lök kan du använda någon annan, inklusive lök. Skär en hel del lök, eftersom den måste karamelliseras.
Karamelliserade lök måste vara i en kastrull med en tjock botten. Häll i pannan 2 msk. l. olivolja och låt den värma upp lite på kaminen. I en förvärmd panna med olja skickar vi hackade lökar. Stek över medelhög värme, omrör löken regelbundet med en spatel. I genomsnitt tar karamelliseringsprocessen 30 minuter. Vid stekning måste lök vara salt och tillsätta en nypa salt. Tillsätt också, om så önskas, 1/4 tsk i löken efter 10-15 minuter. balsamiksås och blanda väl. En liknande ingrediens används inte så mycket för smak som för att ge löken en mörk färg. Samtidigt med balsamiksås skickar vi till pannan till löken, om så önskas, 1 tsk. vanligt socker. Stek löken över medelvärme i ytterligare 15 minuter.
Vi börjar förbereda amerikansk varm korvsås. För att göra detta, skicka 100 g bayersk senap till en liten skål. Tillsätt 1 tsk till senap. rökt paprika. Tillsätt torkad chilipeppar efter smak och blanda alla ingredienserna väl.
Heta bullar behöver 10 rullar för att göra. Du kan köpa dem i butiken redan redo, eller baka dem själv. Ett liknande antal korvar krävs också. Det är bättre att använda något rökt korv, men du kan ta alla andra som du gillar bäst.
Korvar måste stekas på en elektrisk grill, men om du inte har sådana köksapparater, stek sedan korv i en vanlig torr stekpanna.
I konditorväskan överför vi den resulterande senapssåsen. Skär korvrullen med, men inte till slutet. Hälften av korvarna tillagas i amerikansk stil med sallad. Totalt krävs 5 delar, varje ark sätts in i ett snitt i en bulle.
Inuti bulle och ovanpå salladen lägger vi en korv. Vi fyller också korven med karamelliserad lök, häller den hackade baconen inuti och häller allt efter smak med ketchup.
Komplettera i slutet den amerikanska korv med senapsås. Varmkorgen är redo och du kan äta den. En aptitretare enligt detta recept är välsmakande.
Vi förbereder också en korv i asiatisk stil, den är inte mindre god och saftig. Vi tvättar ungefär en fjärdedel av rödkålhuvud och finhackar det i remsor. Skicka strimlad röd kål i en djup skål.
En tredjedel av huvudet av Pekingkål är också finhackad och läggs till en skål med rödkål.
En fjärdedel av en liten lök skärs i tunna halvringar och skickas till skålen med kål.
Hotdogs i asiatisk stil kommer att behöva hälften av de färska morötter. Det måste rivas för koreanska morötter och läggas till andra grönsaker i en skål. Blanda försiktigt alla grönsaker i skålen med händerna och pressa lätt. Grönsaker bör vara saftigare och mjukare.
För korv används en speciell sås. För att förbereda den, lägg 1 msk i en liten platta. l. Dijon senap. Häll cirka 3 msk i en skål senap. l. ris eller vinäger. Tillsätt 3 msk i såsen. l. olivolja. För att göra såsen mer kryddig, tillsätt varm chilipeppar efter smak.
Tillsätt 1 tsk till de återstående ingredienserna för såsen. brunt socker och en nypa salt. Alla produkter blandas noggrant tills en homogen konsistens. Häll den resulterande såsen i en skål med kål och andra grönsaker. Blanda allt noggrant. Klä grönsaker 1/2 msk. l. sesam och blanda allt försiktigt.
Vi kommer att fylla asiatiska korv med en speciell sås, som kräver 100 g söt senap. Finhacka färsk ingefära. Totalt tar det 1/2 tsk för såsen. Finhackad ingefära skickas till söt senap. Tillsätt också 1 msk i såsen. l. ketchup och häll 1/2 msk. l. vin eller risvinäger. Blanda alla produkter för såsen tills de är jämna.
Vi fortsätter direkt till beredningen av asiatiska korv. Vi gör också ett stort snitt längs hela bulle och lägger i grillade korvar. På toppen av korvarna sprider du grönsaksallad med dressing. Häll i slutet allt med senapsås och strö över en nypa hackad grön lök. På samma sätt designar vi resten av korv i asiatisk stil. Varmkorvar i asiatisk och amerikansk stil är redo. Du kan servera dem vid bordet. De blir mycket välsmakande, måttligt vassa och kryddig.

Video recept

Från videon kommer du att lära dig hur man gör läckra korv i asiatisk och amerikansk stil hemma. Alla ingredienser som du behöver för matlagning anges i videon i rätt proportioner. Sådana korv är tillagade snabbt och enkelt, medan mellanmålet kommer ut mycket välsmakande och saftigt.

Gillar du korv och har du försökt laga dem enligt receptet som beskrivs i artikeln? Vad gillar du den korta hunden: asiatisk eller amerikansk stil? Det är intressant att veta i kommentarerna om din kulinariska upplevelse.