Hur man lär sig att laga läcker gelé från fläskskaft enligt ett enkelt recept 🥣

Lär dig hur man lagar läcker gelé från fläskskaft enligt ett enkelt, förståeligt recept. Guiden presenteras i detalj beskriver varje steg i beredningen av ett populärt kallt kött mellanmål. Lär dig att laga mat och demontera kött. Hur man dekorerar en färdig maträtt. Använd rekommendationerna från en skicklig kulinarisk specialist och förbered en läcker gelé med en unik smak för ett dagligt eller festligt bord.

7 timmar
150 kcal
10 portioner
Medium svårighet
Hur man lär sig att laga läcker gelé från fläskskaft enligt ett enkelt recept 🥣

Köksapparater och redskap:

  • 2 kokkärl, med en kapacitet på 5 liter och 3 liter;
  • en sil;
  • skärbräda;
  • kökskniv;
  • köksvåg;
  • mätkopp.

Ingredienserna

namn nummer
Fläskknok 1,5 kg
lök 1 st
vitlök 3-4 tänder
Kryddorter 5-6 st.
Vanligt salt 1 msk. l. med en bild
Vikblad 2-3 st.
Dricksvatten 3-3,5 l

Steg matlagning

  1. Tvätta väl 1,5 kg fläskskaft. Ta benen med mycket kött. Lägg skaften i en kastrull med en kapacitet på minst 5 liter. Tillsätt den skalade löken (1 bit), skär i 4 delar och 2-3 lagerblad (tvätt i förväg). Sätt 5-6 ärter av kryddor. Häll 3-3,5 liter kallt dricksvatten i pannan. Fläskbenen ska vara helt täckta med vatten. Lägg 1 matsked bordsalt i vatten. Ta vanligt sten (icke-jodiserat) salt, du kan använda havsmatsalt.
    Matlagning gelé recept från fläskskaft
  2. Placera potten över hög värme. Koka upp, minska värmen till låg. Låt koka tills köttet är klart och ta bort det resulterande skummet med jämna mellanrum. Kokningen varar cirka 3-4 timmar. Den exakta tiden beror på åldern på det djur från vilket köttet erhölls. Färdiga skaft är genomborrade med en kniv. Köttet rör sig lätt från benet. Lägg det kylda köttet på en tallrik. Kyl köttet och buljongen till rumstemperatur (du kan inte vänta, men börja demontera köttet vid en acceptabel temperatur för dig).
    Förbered ingredienserna för matlagning.
  3. Sila buljongen genom en sil i en annan stekpanna. Prova köttbuljongen för salt. Tillsätt eventuellt salt (efter smak).
    Sila buljongen för matlagning
  4. Ta bort benen från styret. Vid demontering av kött ska du inte lämna små benstycken i köttet.
    Hacka kött för matlagning
  5. Demontera köttstyckena i fibrer. Överför till en kruka med buljong. Slipa huden och fettkött med en köttkvarn eller en mixer. Du kan bara hugga fint. Lägg köttmassan i pannan. Rör väl.
    Blanda ingredienserna för att laga mat.
  6. Skala och finhacka 3-4 vitlöksklyftor. Häll den hackade vitlök i pannan med billetten. Rör om.
    Riv vitlök för att laga mat
  7. Häll den resulterande massan i formar, plattor. Lägg på ett kallt ställe för att härda. Sådant geléat kött fryser i 2-3 timmar. Gelatin används inte i det här receptet.
    Häll buljongen i formar för matlagning
  8. Skär aspiken i former i rutor eller rektanglar i den storlek du behöver. Lägg i portioner på ett fat eller i tallrikar, dekorera, servera.
    Jellied fläskskaft: ett steg för steg-recept med foton

Om du inte gillar den molniga gelén, uteslut sedan objekt nr 12. från receptet. Finhacka köttet med en kniv, sätt det i former, häll försiktigt i en klar ansträngd buljong. Sätt den i kylen. I det här fallet får du ett lager av kött med ett transparent lager av gelé från köttbuljong.

Vet du det För att dekorera geléat kött läggs vackert hackade skivor kokta morötter, hackad grön lök, dillblad, persilja (finhackade gröna) i ett lager buljong i form. Du kan lägga till konserverade gröna ärtor, konserverad majs, flerfärgade bitar paprika, andra produkter.

När du lagar geléat kött använder du olika örter och kryddor, efter eget gottfinnande. Om du får mer geléat kött än du behöver kan överskottsprodukten frysas (i en påse, i en form). För vidare användning tinas aspik, som dras ur frysen, i kylen, värms upp och hälls i formar igen.Ta upp skålen och koka igen - inte. Gelékött får inte frysa.

Video recept

Nedan ges ett av de bästa recepten för matlagning av gelé från fläskskaft. Den kulinariska specialisten visar och förklarar i detalj varje steg i matlagningen. Efter att ha sett videon kan till och med en helt oerfaren hemmafru laga detta läckra kalla mellanmål.

Nu vet du också hur man lagar läcker gelé från fläskben. Vi hoppas att du kommer att använda detta recept många gånger och förbereda en aptitretande kötträtt på det. Och från vilket kött lagar du aspic?
Gillar du artikeln?
1 stjärna2 stjärnor3 stjärnor4 stjärnor5 stjärnor (31 betyg, genomsnitt: 5,00 av 5)
Hämtar ...
Stöd projektet - del länken, tack!

Nötköttrecept 🍲 hur man lagar nötkötttunga, snabbt och enkelt steg för steg recept med foton

Sallad med krabba pinnar och majs: 🥗 steg för steg recept med foton

2 kycklingrecept på burken i ugnen

Gädda abborrefilé i ugnen enligt ett steg för steg-recept 🐟 med foto

skönhet

mode

dieter