Jellied nötkött 🥣: steg för steg recept med foto

Köksapparater och redskap: långsam spis, kniv, skärbräda, sil, gasväv.

Ingredienserna

Ta 1,5 kg nötkött på benet, det kan vara den övre delen av benet, skölj under rinnande vatten, rensa från filmer och blötlägg i 6-10 timmar i kallt vatten.
Skär köttet över fibrerna till benet.
Lägg köttet i skålen med multikokaren och fyll det med 2 liter kallt vatten.
Stäng långsam spis, ställ in läget "stewing" eller "gelé" och låt koka i 3 timmar.
Skala 1 medium morot och skär den i cirklar med en lockig kniv. Skala 2 lökar och hacka var och en i 4 bitar. Skala 3 vitlöksklyftor och skär i skivor.
Öppna långsam spis efter 3 timmar och ta 1 bunt. buljong. Lägg tillagat kött till köttet, 1 msk. l. salt, 2 lagerblad och 5 ärter av kryddor. Stäng långsam spis igen och lämna den på samma program i ytterligare 1 timme.
Lös upp 1 msk i ett glas buljong. l. gelatin och blanda väl.
Efter 1 timme tar du bort köttet och grönsakerna från buljongen, lägg morötterna separat, kyl allt lite.
Separera köttet från benen och ta isär i medelstora bitar. Blanda buljongen med utspädd gelatin med resten av buljongen. Täck siktet med gasväv och sil buljongen genom den.
Pynt botten av skålen med skivor kokta morötter och kvistar persilja.
Därefter sprider du köttet och fyller allt med buljong.
Sätt det geléta köttet för att frysa i kylen och låt stå i 6-8 timmar.
För en effektiv servering ska du sänka den gelade behållaren i varmt vatten i några sekunder, täck med en platta, vänd och ta bort gelén.
Jelly är redo, god aptit.

För att det geléta köttet ska vara transparent, och när det kokar, det inte sticker ut mycket skum, blötlägg det i kallt vatten i 3-4 timmar.
Du kan lägga till 1-2 fläskben till nötkött, det räcker för att frysa utan att använda gelatin.
För att få en mer uttalad vitlöklukt, tillsätt 1-2 krossade skivor i buljongen innan du häller kött på dem.
Botten på gelékoppen kan dekoreras med olika greener, kokta ägg, majs eller gröna ärtor.

Ett steg-för-steg-videorepept hjälper dig att se alla processer för att tillverka nötkött.

Berätta i kommentarerna om du gillade receptet och om gelén är tillagad i din familj.