Köksapparater och redskap: brödmaskin, sil, behållare för torra och flytande ingredienser, en kökspatel.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| Vetemjöl | 400 g |
| Råg mjöl | 100 g |
| vatten | 350 ml |
| salt | 1,5 tsk |
| socker | 1 msk. l. |
| Färsk jäst | 30 g |
| smör | 25 - 30 g |
| Bakpulver | 10 g |
Steg matlagning
- Vi kommer att förbereda alla ingredienser på listan. Tillsätt 30 g färsk jäst och 1 tsk i 350 ml varmt vatten. socker, rör om väl tills det är jämnt.
- Häll de flytande ingredienserna i skålen med brödmaskinen. Du måste ladda ner alla ingredienser i den ordning som tillhandahålls av tillverkaren av din brödmaskin.
- Kombinera separat de torra ingredienserna - 400 g vetemjöl, 100 g rågmjöl, 10 g bakpulver. Blanda och sikt genom en sil för att berika mjölet med syre. Med samma princip kan rågmjöl ersättas med bovete, majs, havregryn och annat mjöl. Varje gång får du en ny smak av bröd.
Känner du till di? Om du bakar bröd med bara rågmjöl kommer det att vara tätt. För att lättare brödstrukturen bör rågmjöl blandas med vete mjöl. - Häll 1,5 tsk. salt och socker. Torra ingredienser läggs till skålen med brödmakaren till vätskan.
- 25 - 30 g smör vid rumstemperatur, skär i kuber och tillsätt i skålen.
- Vi satte skålen i brödmaskinen. Du behöver inte blanda, eftersom brödmakaren har en kniv som blandar alla ingredienser. Bakningstid är 7 timmar. När du har tryckt på start behöver du inte öppna locket och inte vidröra degen, eftersom det kan falla och bröd inte fungerar.
- Brödmakaren kommer att meddela brödets beredskap med sin signal. Sedan kan du ta ut brödet, låta det svalna och först sedan skära det. När du tar ut brödet fortsätter det att koka tills det svalnar helt. Skynd dig därför inte att skära bröd. Dessutom bör rågsbakar inte konsumeras hett. Färdigt rågbröd är perfekt för varje maträtt, och det smakar gott även med smör. Hållbarhet för bröd i stängd form är i genomsnitt 7 dagar och i öppen form 2 dagar. Bon aptit!
Var inte rädd för att experimentera: aromatiska örter som basilika, Provence-örter, kumminfrön kombinerar mycket bra med rågmjöl, de ger en extra smak till det förberedda brödet. Dessutom ger pumpa eller solrosfrön och en mängd nötter en bra smak till brödet. Det beror på din smak och dina preferenser. Det viktigaste är att observera rätt förhållande mellan vatten och mjöl. Om degen blir flytande, blir smulan fuktig och klibbig, som om den inte är förbakad. Och om degen är för tjock, blir smulan tät och fast, brödet blir snabbt hårt.
Video recept
I det bifogade videorepeptet kan du se vilka ingredienser du behöver, i vilken sekvens och proportioner du ska lägga till dem för att göra ett välbakat, mjukt och doftande bröd. Ha en fin utsikt!
Om du gillade receptet för att göra rågbröd, vill du dela ditt alternativ, eller om du har tillägg - lämna din recension i kommentarerna nedan. Se till att laga detta hälsosamma, välsmakande och vattniga bröd, och glädja din familj, vänner och nära och kära!
Hämtar ...