Läckert fullkornsbröd i en brödmaskin

Köksapparater och redskap:

• brödmaskin;
• klibbar film;
• mätkopp;
• djup skål;
• en matsked och en tesked;
• vispa;
• silikonborste;
• träskiva;
• kniv för att skära bröd.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Först förbereder vi degen. Eftersom det tar 10-12 timmar att bevisa det, är det bättre att förbereda det på kvällen och lämna det över natten. Blanda i en djup skål 140 ml varmt vatten med 7-10 g mogen jäst och 140 g vete mjöl. Blanda allt grundligt med en visp tills den är jämn så att det inte finns några klumpar kvar. Vi stänger skålen med fastnat film och låter insistera hela natten vid rumstemperatur.
   
2. När degen har kommit upp, lägger vi den i en hink från brödmaskinen.
   
3. Sedan lägger vi till andra ingredienser i följande ordning: 400 g vetemjöl, 100 g råkornsmjöl, 275 ml varmt vatten, 14 g salt, 30-40 g naturligt honung. Om honung inte hittades hemma kan den ersättas med vanligt socker.
   
4. Ställ hinken i brödmaskinen och stäng locket. Hela processen för att tillverka bröd tar cirka 4,5 timmar. Det rekommenderas att laga mat på individuell basis, men om detta inte är fallet sätter vi på alla program en efter en och ställer in tiden manuellt.
   
5. Välj först programmet "knådningstest" och ställ in tiden till 30 minuter. I slutet av knådningen av degen öppnar du locket på brödmaskinen och tillsätt 20 g vegetabilisk olja. Under denna tid blandas alla ingredienser noggrant och du får en deg med enhetlig konsistens.
   
6. När degen knådas, aktivera funktionen "höja degen" eller "jäsning". För den första stigningen tar det cirka 1,5-2 timmar. Under denna tid kommer degen att stiga flera gånger.
   
7. För att förbereda fullkornsbröd i en brödmaskin krävs minst 2 lyftsteg. Därför väljer vi programmet "stigning av testet" eller "jäsning" och ställer in tiden 1 timme och 40 minuter.
   
8. Efter den andra höjningen öppnar du locket på brödmakaren och smörjer degen ovanpå med rent vatten eller en liten mängd vegetabilisk olja.
   
9. Strö bröd med sesamfrön i en mängd av 2-3 tsk. I stället för sesamfrön kan linfrön också användas. För att hålla dem mer pålitliga bör du strö bröd ovanpå med vatten lite.
   
10. Stäng locket på brödmakaren och välj läget ”bakning”. Ställ in tiden på 1 timme och vänta på att brödet ska laga mat.
    
11. Vi tar ut fullkornsbrödet från brödmaskinen, lägger det på en träplatta och låter det svalna helt. Skär i små skivor och server med alla rätter.
    

Video recept

Videon visar ett enkelt recept, styrt av vilket du kan laga fullkornsbröd i en brödmaskin. De ingredienser som krävs för deg och deg anges i videon. Att tillverka sådant bröd är ganska enkelt eftersom hela processen beskrivs steg för steg.

Andra brödrecept