Köksapparater och redskap:ugn, bakplåt, mätkopp eller våg, sked, skål, kniv, tesked, matsked, visp, stekpanna, köksspade, sil.
Ingredienserna
| Råg mjöl | 1 bunt |
| Premiumvete mjöl | 1-2 msk. |
| kefir | 250 ml |
| Vegetabilisk olja | 2 msk. l. |
| salt | 1 tsk |
| socker | 1 msk. l. |
| soda | 1 tsk |
| Solrosfrön | 40 g |
Steg matlagning
- I en skål kombinerar du 250 ml kefir vid rumstemperatur, 1 tesked salt, 1 matsked socker och 2 matskedar vegetabilisk olja. Rör om tills det är jämnt.
- Stek 40 gram solrosfrön i en torr stekpanna. Lägg dem till flytande ingredienser.
- I en separat skål, kombinera 1 kopp rågmjöl och 1 tesked soda. Sikt dem till de flytande komponenterna. Börja knåda degen med en sked.
- Sikt i delar från ett till två glas vete mjöl. Mängden beror på kvaliteten på ingredienserna som du använde tidigare.
- När skeden blir svår att röra, börja knåda degen för hand. Knåda degen i minst fem minuter, tillsätt mjöl vid behov. Som ett resultat ska degen inte hålla fast vid händerna och väggarna i det kärl där du knådar den. Men också det måste förbli mjukt och smidigt.
- Från den resulterande degen, bilda brödet med önskad storlek. Dess form beror också på dina önskemål. Från denna deg kan du göra bröd av valfri form: rund, avlång, flätning, flätning, i form av baguetter och en mängd olika rullar. Strö en bakplåt med mjöl och lägg bröd på det, som du också behöver strö mjöl på. Gör tvärsnitt på brödet.
- Skicka brödet till ugnen förvärmt till 200 grader i 30-40 minuter. Se till att ugnen är väl förvärmd (om du lägger brödet i en kall ugn kanske det inte går upp). Bakningstiden beror på din ugn. Kontrollera beredskapen med en kniv.
- Låt brödet svalna efter bakning. Du kan servera det vid bordet!
Dekorationsmetoder och presentationsalternativ
Du kan dekorera rågbröd genom att göra några originella skär på det innan du bakar. Ett annat dekoralternativ kan vara frön, nötter, sesam- eller vallmofrön, som du behöver strö bröd innan du skickar det till ugnen. För att fördela frönna jämnt över degen på ytan använder du följande metod: strö över toppen av limpa med vatten och rulla det på ett bricka med frön. Detta blir mycket jämnare än om du bara strö bröd ovanpå.
Rågbröd är populärt på grund av dess mångsidighet. Det kan serveras både med sallader och aptitretare, första eller andra kurser. Det är perfekt för smörgåsar och olika smörgåsar.
Video recept
Presentera din uppmärksamhet videoreceptet för att göra rågbröd. När du tittat på det kan du bekanta dig med den detaljerade bakprocessen.
Hämtar ...