Köksapparater och redskap:
- en uppsättning disk med olika volymer;
- en sil;
- en matsked;
- en tesked;
- kulinarisk borste;
- mögel för bröd;
- pappershanddukar;
- vanlig handduk;
- ugnen.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| Vete mjöl med fullkorn | 430 g |
| Torka snabb jäst | 4 g |
| Granulerat socker | 1 msk. l. |
| salt | 5 g |
| vatten | 300 ml |
| Vegetabilisk olja | 2 msk. l. |
Steg matlagning
- Sikt 430 g fullkornsmjöl i en stor skål, tillsätt salt till det och blanda.
- Häll 4 g omedelbar torr jäst i en liten separat behållare, 2 msk. l. mjöl, taget från den totala massan, 1 msk. l. socker och häll allt med 2-3 matskedar varmt vatten (även från den totala volymen). Vi blandar ingredienserna, täcker behållaren med en pappershandduk och låter stå i 15 minuter. Efter denna tid kommer jästen redan att börja arbeta aktivt, absorbera socker, och du får en utmärkt deg för framtida bröd.
- Kombinera degen med mjöl.
- Här lägger vi till 2 msk. l. vegetabilisk olja och återstående vatten.
- Knåda degen. Det kommer att bli klibbigt och klibbigt, så för att hålla händerna renare, fukt dem med vegetabilisk olja.
- Vi samlar degen i en klump med våta händer, täcker den med en handduk och låter den "vila" och reser i 45 minuter.
- Förvärm ugnen till 190-200ºС. Smörj brödskålen med vegetabilisk olja med en pappershandduk. Vi ägnar särskild uppmärksamhet åt formens hörn.
- När degen stiger, sänk ned den i en form och jämn den för att göra brödet vackert.
- Med en kulinarisk borste täcker vi toppen av det framtida brödet med vatten för att skapa en aptitretande skorpa.
- Vi bakar bröd i 30 minuter, bestämmer beredskapen efter skorpens färg. När tiden har gått tar vi ut brödet från formen, täcker det med en handduk och låter det stå och svalna lite i 15 minuter.
- Vi serverar, liksom allt annat bröd: komplett med första och andra kurser, för sallader, smörgåsar, rostat bröd, kex, etc. Hårda och bearbetade ostar, korv, kött, olika smörgåsar och såser kommer att komplettera dess smak.
Vet du det Fullkornsbröd är mycket hälsosammare än vanligt bröd, eftersom det inte bara bygger på stärkelsiga delar av spannmål, utan också på groddar och kli. Sådant bröd innehåller många användbara spårelement som har en gynnsam effekt på tarmen och förhindrar utveckling av sjukdomar.
Video recept
Titta också på videoreceptet för att tillverka fullkornsmjölbröd för att få en djupare inblick i processerna för att skapa deg, deg och bröd i sig. Författaren kommer att ge värdefulla råd för alla steg i beredningen av denna produkt.
Nu vet du hur du kan skapa läckert bröd från fullkornsmjöl hemma, varefter du inte längre vill återvända till butiken. Dessutom är det mycket mer användbart, och dess sammansättning orsakar inte dig några tvivel och oro. Har du försökt att baka bröd hemma? Vilket mjöl användes för detta? Tillagas i ugnen eller i en brödmaskin? Dela din erfarenhet i kommentarerna, kritisera och komplettera detta recept. Tack för din uppmärksamhet, god och hälsosam mat till dig!
Andra brödrecept
Ha en trevlig läsning!
Hämtar ...