Köksapparater och redskap:sikt, djup skål, skarp kniv, mätkopp, matsked, pergamentpapper, kökshandduk, hängfilm, bakplåt, ugn, kylskåp.
Ingredienserna
| Ingredienserna | nummer |
| Vetemjöl | 1 kg |
| Torr / eller pressad jäst | 15 g / 45 g |
| salt | 1 msk. l. |
| vatten | 650-750 ml |
Steg matlagning
- Sikt vete mjöl (1 kg) i en djup skål. Tillsätt torr jäst (1,5 msk) och salt (1 msk) i mjölet. Blanda de torra ingredienserna med en sked väl.
- Häll gradvis vatten vid en temperatur på 30-40 grader i en skål och knåda okokt deg med en sked. Mängden vatten (650-750 ml) beror på mjölets egenskaper.
- När degen har samlats i en klump, täck skålen med fastfilm och låt stå i 2 timmar på ett varmt ställe. Efter 2 timmar kan du börja baka, men brödet blir smakligare om degen hålls i kylen från 2 timmar till 7 dagar.
- Ju längre degen förvaras i kylen, desto mer aromatiskt är brödet. Strö över arbetsytan med mjöl och lägg ut hälften av degen efter kylning av degen i kylen.
- Forma dina händer ett runt bröd och lägg det på en bakplatta täckt med pergamentpapper. Damm den formade degen ovanpå med siktat mjöl (matsked), täck med en ren, torr handduk och låt degen höja i 1-2 timmar. Damm den återstående degen i en skål med mjöl, dra åt skålen med fastfilm och förvara i kylen tills nästa bakning.
- Strö det stigande brödet med vatten och gör 2 längsgående snitt på det så att brödet inte spricker under bakningen.
- Grädda bröd i en ugn förvärmd till 230 grader: 15 minuter - med ånga, 15-20 minuter - med dörren inte ordentligt stängd. Servera det kylda brödet till den första och andra kursen, och använd också som underlag för olika smörgåsar, skiv brödet i tunna portionerade skivor.
Video recept
Hur man bakar bröd utan att knåda: vad ska vara degenas konsistens och hur man ska stå ordentligt, se videon.
Du har lärt dig ett enkelt sätt att baka bröd utan att knåda. Receptet är riktigt enkelt och hemlagat bröd är läckert. Försök att baka sådant hemlagat bröd minst en gång, och du kanske aldrig behöver lagra bröd igen. Laga mat enligt receptet och skriv i kommentarerna om du gillade resultatet.
Hämtar ...