Hur man lär sig att laga en läcker kummel i ugnen enligt ett steg-för-steg-recept

Köksapparater och redskap:

• skärbräda;
• en kniv;
• ugn.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Ta bort hackkroppen från frysen innan avfrostning. För att rensa skalfisken och med kök saxar du av alla fenor på baksidan och längs buken. Det är bäst att rengöra kummeln när den ännu inte helt har tinats.
   
2. Skär buken, ta bort resterna av insidan och rengör insidan av den svarta filmen helt. Om den är kvar kommer fisken att bli bitter. Försök om möjligt ta ut det mesta av åsen. Den består nästan uteslutande av brosk, så det är lätt att göra.
   
3. Täck den rektangulära ugnsskålen med folie, matt sida till botten.
   
4. Lägg fisken på formen, salta väl på alla sidor och inuti magen.
   
5. Bryt några lagerblad med dina händer och lägg en bit i varje fisk och flera bitar i en form. Tvätta citronen, skär i hälften och skär i skivor som är 2-4 mm tjocka. Om du inte gillar citrons bitterhet kan den lätt skållas med kokande vatten. Sprid citronskivor bredvid fisken och skjut en bit inåt.
   
6. Purjolök eller lök skuren i tunna ringar och sprids slumpmässigt ut i form.
   
7. Strö över allt med slipad svartpeppar, torr vitlök och strö lätt över vegetabilisk olja.
   
8. Packa in kanterna på folien inåt så att innehållet i formen är helt stängt. Värm ugnen på 220 ° och lägg fisken i ugn i 25 - 30 minuter. 7 till 10 minuter före bakningens slut kan folien expanderas och fisken lätt bruna.
   
9. När du har tagit formen ur ugnen, veck upp folien och låt fisken svalna något. På liknande sätt kan du baka kummelkroppar inte i sin helhet, utan i partier. För att göra detta, skär den färdiga skalade slaktkroppen i delar och lägg dem på en separat bit folie. Följ alla steg i receptet med varje enskild bit och linda in folien. Bakningstiden för kummeln i den portionerade versionen kan reduceras med 5 till 10 minuter.
   

Om så önskas kan den stekas lätt i en kastrull innan du bakar fisken. För att göra detta, värma pannan med vegetabilisk olja och stek fisken över hög värme. Det räcker i 2 - 2,5 minuter på varje sida för att bilda en gyllene skorpa. Innan stekning bör fisken marineras i en blandning av salt och malad paprika så att den inte fastnar i pannan och inte faller isär.

Viktigt! Hake kött kokar tillräckligt snabbt. Därför, om du bestämmer dig för att baka det med grönsaker, välj de grönsaker som inte är kokta så länge.

Video recept

Hur du snider hackkroppen på rätt sätt och förbereder den för bakning visas tydligt i videorepeptet.

Andra fiskrecept