Koreansk gädda abborre - läcker, saftig och smakfull maträtt

Köksapparater och redskap:

• skärbräda;
• skarp kniv;
• en stekpanna;
• spade;
• djup skål eller skål;
• mätkopp;
• tesked och matsked;
• kylen.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Ta en gädda abborre som väger cirka 1 kg och gör skär längs fenen på båda sidor. Ta bort fenan.
   
2. Efter det, separera huden försiktigt från köttet. Om huden blir svår att separera, använd en kniv. Huden måste separeras på båda sidor av fisken.
   
3. Klipp svansen och separera försiktigt huvudet från kroppen utan att skada insidan. Skär inte huden från botten till slut.
   
4. Sedan, i en rörelse, ta bort huvudet tillsammans med huden och inlägg.
   
5. Ta bort den sista nedre fenan.
   
6. Skölj slaktkroppen ordentligt under rinnande vatten och torka med pappershanddukar. Därefter måste du separera fileten från benen. Börja försiktigt skära köttet från åsen, separera det sedan från revbenen. Följ samma procedur från andra sidan.
   
7. Skrapa sedan återstående kött från benen.
   
8. Skär den färdiga fileten i små bitar.
   
9. Skär en liten lök i halva ringar och skicka till zander.
   
10. Häll 3 msk fisk med lök. l. vinäger och blanda väl. Låt marinera vid rumstemperatur i 30 minuter.
    
11. Riv medelstora morötter på ett koreanskt morotgaller.
    
12. Finhacka två vitlöksklyftor.
    
13. Häll 40 ml vegetabilisk olja i pannan. Tillsätt hackad vitlök till oljan, 1 tsk. socker, 1/2 tsk slipad koriander, 1/2 tsk salt och 1 tsk. utan en glid med markchili. Koka under omrörning i 1 minut.
    
14. Tillsätt sedan morötter och värm i ytterligare en halv minut.
    
15. Ta bort morötter från värmen och tillsätt omedelbart till fisken. Blanda väl.
    
16. Marinera i kylen i 4 timmar. Koreansk gädda abborre är klar.
    

Video recept

I videon kan du också se ett av sätten att förbereda heh från gädda abborre. Receptet skiljer sig något från det som beskrivs i artikeln. men också av stort intresse.

Andra fiskrecept