Makrill Hye - Koreanska nyanser

Köksapparater och redskap:en skarp kniv, skärbräda, en matsked och en tesked, glasskålar i olika storlekar, en plasthandske, ett kylskåp.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Skär hela makrill i hudlös filé. För att göra detta gör du först ett snitt med en vass kniv längs hela makrellens baksida och skär den nära huvudet. Ta bort huden på båda sidor. Hon tas bort ganska enkelt. Klipp av huvudet framför fenan. Skär buken och ta bort insidan. Flytta sakta kniven i ett jämnt lager, skär köttet med ribben från ryggraden. Skär separata kalkben och fenor. Fileten är klar.
   
2. Skär fileten i bitar med ungefär samma bredd, högst 1 cm.
   
3. Placera den skurna makrillen i en salladskål med glas eller lergods (använd inte metallredskap). Salt fisken (cirka 1/2 del av en tesked), tillsätt 6-9% bordsäger (3 matskedar) och blanda väl. Låt fisken ligga i cirka 30 minuter för att marinera.
   
4. Förbered grönsakerna medan fisken betar: skala och hacka lökarna (1 bit) i tunna halvringar. Skala och skölj morötter (1 st). Skär den i tunna remsor. Tvätta en färsk gurka (1 bit) och skär i tunna remsor på samma sätt som morötter.
   
5. Överför alla grönsaker i en stor skål, salt dem med återstående salt (cirka 1,5 teskedar) och blanda väl. Låt grönsakerna stå i 20 till 30 minuter för att ge juice och bli mjuka.
   
6. Pressa ut de stående grönsakerna från juicen och överför till en ren salladskål. Lägg de inlagda makrillbitarna på grönsakerna. Tillsätt socker (en tesked), sojasås (2 matskedar), mal korianderkorn (1/2 tesked), luktfri vegetabilisk olja (3 matskedar) och yannen efter smak. Blanda väl. Detta görs bäst för hand, bär en plasthandskar.
   
7. Lägg skålen i kylen i minst en timme, men bättre hela natten.
   

Sätt att dekorera rätter och serveringsalternativ

Makrill Xee serverades kall. Lägg den färdiga inlagda hanen i en liten tefat. Häll skålen med en liten mängd sesamolja (1 matsked) vid servering och strö över lätta sesamfrön (1 tesked).

Video recept

Om du inte är likgiltig mot fisk, bör detta läckra mellanmål definitivt visas på din meny. Dessutom är det mycket lätt att hantera dess förberedelser - och vem som helst kan göra det. Hur? Titta på videon.

Andra fiskrecept