Koreanska aubergine hee

Köksapparater och redskap:

• mätkopp;
• kökskniv;
• spishäll;
• skärbräda;
• dubbelpanna;
• en stekpanna;
• kvarn för kryddor;
• djup skål;
• spade;
• en matsked;
• vitlökpress.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. För fatet behöver du 1 kg färsk aubergine. Använd grönsaker av ungefär samma storlek så att de lagar jämnt och deras smak inte skiljer sig åt. Vi tvättar aubergine, klipper hästsvansarna på båda sidor.
   
2. Häll cirka 2 liter vatten i dubbelpannan, sprid hela auberginen och låt dem koka i cirka 8 minuter. Var noga med att stänga locket på dubbelpannan.
   
3. Under tiden förbereder du kryddorna. Lägg 1 tsk i en kastrull. jordnötskoriander och en liknande mängd sesamfrön. Vi skickar också 1/2 tsk till pannan. svarta paprika ärtor. Stek kryddorna i 1-2 minuter över medium värme för att göra dem mer smakrika. Så snart sesam börjar bli mörkare, häll de stekt kryddorna i kvarnen och slipa.
   
4. Vi flyttar den färdiga auberginen i en djup skål. Det är mycket viktigt att de inte smälts, annars blir skålen smaklös. Vi lägger äggplantorna åt sidan i 5 minuter så att de svalnar något. Stora lökar skär i två halvor. Vi skär en halva i halvringar 3-4 mm tjocka.
   
5. Vi värmer grundligt en stekpanna på en spis med 100 ml luktfri vegetabilisk olja. När oljan blir varm sprider du halva den hackade löken. När lökhalvan ringer i pannan i flera minuter tills de blir mjuka. Medan hälften av löken är stekt gör vi den andra. Den återstående löken måste skäras i små kuber. Vi flyttar den åt sidan.
   
6. Skär den något kylda auberginen i medelstora skivor för att göra det bekvämt för dig att äta. I det här receptet skärs varje grönsak först i åtta delar, sedan igen i halva.
   
7. I en stekpanna med lök i varm, men inte brinnande vegetabilisk olja, lägg röd paprika efter smak. Blanda allt och ta bort pannan till en sval plats.
   
8. Vi flyttar den hackade auberginen i en djup skål. Tillsätt salt och 1 tsk efter smak. ättiksyra. Blanda allt noggrant med en matsked. Vi lämnar aubergine till sidan i 10-15 minuter så att de marineras lite. Tvätta den stora paprikaen och skala den från frönen medan äggplantan är inlagd. Skär först aubergine i tunna remsor, skär den sedan i hälften.
   
9. Tvätta en massa färsk koriander och finhacka.
   
10. Tappa ur juicen från den inlagda auberginen och lägg den åt sidan. Skivad paprika och koriander skickas till aubergine i en djup skål. Genom en press passerar vi 2-4 kryddnejlikor och lägger dem i en skål med peppar och aubergine.
    
11. Medan vegetabilisk olja i pannan fortfarande är varm, häll den i en skål med andra grönsaker tillsammans med lök.Tillsätt också tärnad lök, 1-2 tsk i skålen. socker och häll 1 msk. l. sojasås. Alla ingredienser blandas noggrant med en sked.
    
12. Aubergine Xe redo att äta. Skålen kan ätas omedelbart, men det rekommenderas att det får stå i 1 dag så att smaken av alla ingredienser blandas väl och allt marineras försiktigt. Koreanska aubergine är mycket välsmakande och doftande och samtidigt passar de som mellanmål på vilket bord som helst.
    

Video recept

Videon visar ett enkelt recept enligt vilket du kan göra ett välsmakande och ovanligt mellanmål, nämligen au aubergine. Att laga mat hemma är inte svårt, eftersom allt beskrivs enkelt och i steg. Förutom aubergine behöver du andra grönsaker och ingredienser som anges i videon i rätt proportioner.