Lammkashlama med potatis hur man lagar nötkötträtt, wikipedia

Ursprunget till denna mat diskuteras ofta. Vissa kulinariska experter tror att klassikern av genren är armenskt nötkött hashlama. Andra är säkra på att Georgia var födelseplatsen för maten. Vi kommer inte att gå in på detaljer, för det är absolut inte viktigt! Det viktigaste är att vi med minimal ansträngning kan förbereda en läcker och tillfredsställande maträtt för hela familjen. Dessutom kommer vi inte att använda en, utan flera sorter av kött, vilket är ganska acceptabelt. Khashlama-receptet med bilder på vår webbplats hjälper dig gå igenom matlagningsprocessen steg för steg.

Hur man lagar lammkashlama

I länder där denna maträtt betraktas som nationell mat innehåller receptet för fårköttlama inte en exakt indikation på mängden ingredienser. Det är viktigt att det finns mycket av allt - kött, grönsaker och gröna. Det är lämpligt att välja de mest köttiga grönsakerna, från vilka mer juice smälter. Och lök kan inte sparas alls - det borde vara lite mindre kött. Men noggrannhet är viktig för oss, så skriv ner nödvändiga ingredienser.

Du behöver:

• lamm - 3 kg,
• lök - 2 kg,
• paprika - 1 kg
• tomater - 1 kg,
• salt, slipad svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess

1. Ta en kittel med tjocka väggar eller en kruka med en bred botten.
2. Skär lökarna i tjocka halvringar, placera 1/3 av den resulterande volymen på botten av diskarna.
3. Skala och klipp paprika i remsor, placera 1/3 av den erhållna volymen på löken.
4. Skär tomaterna och lägg den tredje delen på pepparen igen.
5. På en kudde av grönsaker lägger du halva fåren, skär i delar. Salt och peppar köttet, tillsätt dina favoritkryddor.
6. Lägg ett lager grönsaker på köttet i lök, paprika, tomater.
7. Lägg ett lager av kött, salt, peppar.
8. Sätt tillbaka grönsakerna i samma ordning och stäng locket ordentligt.
9. Sätt kitteln på en långsam eld. Ingredienserna ger juice och smälter långsamt. Locket får inte öppnas så att ångan inte släpps av.
10. Låt diskarna stå på låg värme i 3,5-4 timmar.

Hur man lagar nötköttkashlama

Lamm är inte det mest populära köttvariet i vårt land. Därför kommer nötköttshama att närma sig varje värdinna. Så låt oss komma igång!

Du behöver:

• nötkött - 3 kg
• lök - 2 kg,
• tomater - 2 kg,
• morötter - 2 kg
• paprika - 1 kg
• aubergine - 1 kg,
• greener - 2 klasar,
• salt och kryddor - slipad svartpeppar, lagerblad.

Matlagningsprocess

1. Skölj, skala och hacka grönsakerna i små bitar.
2. Skölj, torka och skär i medelstora portioner kött. Det är bekvämare att göra detta med plattor som är 0,7-1 cm tjocka för att lägga dem i lager.
3. Dela grönsaker i 3-4 delar.
4. Lägg lök, morötter, aubergine, sedan peppar och tomater i lager.
5. Lägg nötköttet på den resulterande kudden, salt, peppar, tillsätt greener och kryddor, lagerblad.
6. Lägg ett lager grönsaker och ett lager kött på nytt. Fortsätt tills ingredienserna tar slut. Det översta lagret bör vara grönsaker.
7. Stäng locket och placera kitteln på en långsam eld. Larm i minst 3 timmar utan att öppna locket.

Fläsk hashlama soppa: steg för steg recept

Receptet anpassat till inhemsk mat har fått många tolkningar. Eftersom våra familjer inte är lika stora som i Kaukasus, bör mängden ingredienser vara mindre. Det finns en "men". Med en minskning av antalet grönsaker kan Chuvash-skålen brinna i kokningsprocessen, eftersom volymen av avdunstad juice blir mindre.För att förhindra detta kan du lägga till vatten i kitteln.

Fläskkashlama är ett av de snabba och ekonomiska alternativen för en maträtt. Experiment med honom ledde till att alkohol tillsattes till kött för att påskynda matlagningen. Så här såg khashlama ut på öl (en lätt skummig dryck bör tillsättas istället för vatten) och även med vin. Naturligtvis är det lite gemensamt med det klassiska receptet. Men han har också rätten till liv, eftersom smaken är utmärkt för hashlama, se receptet med ett foto nedan.

Du behöver:

• fläskribbor eller fläskmassa - 1,5 kg,
• potatis - 6-7 stycken,
• aubergine - 2 st.,
• paprika - 3 st.,
• tomater - 5-6 st.,
• morötter - 1-2 st.,
• lök - 2 st.,
• vitlök - 5-6 kryddnejlikor
• vatten eller öl - 500 ml,
• salt, kryddor.

Matlagningsprocess

1. 1. Skär köttet i bitar. Värm en kittel eller panna, häll vegetabilisk olja, varm.
   2. Lägg ut köttet, strö generöst med kryddor och brunt.
   3. Ta bort diskarna från värmen.
   4. Salt köttet, lägg lök på toppen, skär i stora halvringar.
   5. Sprid grönsaker efter skikt - morötter, vitlök, grovt hackade potatis (salt), peppar.
   6. Fortsätt sprida grönsaker - aubergine, tomater, salt igen.
   7. Häll i vatten eller öl, täck tätt, släpp på en långsam eld.
   8. Tillsätt hackad vitlök efter 2 timmar, bland skålen och ta av den från värmen. Låt den brygga i 10 minuter och servera med örter.

Kyckling Khashlama

Detta är en av de enklaste och läckraste rätter, som de berömda. kycklingchakhokhbili. Hur och hur mycket man ska laga mat, se nedan i receptet.

Du behöver:

1. 1. • kycklingkött (alla delar) - 1,5 kg,
      • lök - 3 st.,
      • tomat - 6 st.,
      • paprika - 3 st.,
      • vitlök - 4 kryddnejlikor
      • zucchini - 1 st.,
      • gröna - basilika, koriander, persilja,
      • vitt vin - 100 ml
      • vatten - 100 ml
      • salt, peppar.

Matlagningsprocess

1. 1. 1. Hacka grönsakerna fint, skär köttet i portioner.
      2. Lägg löken i en djup kastrull, kött på toppen (salt och strö över peppar).
      3. Lägg ut grönsaker: paprika, tomater, zucchini, vitlök. Lägg de hackade greenerna ovanpå.
      4. Tillsätt vatten och vin, täck, låt sjuda i en timme tills köttet är klart.

Välj din version av utmärkt hashlama från de föreslagna recept. Det är förberett väldigt enkelt. Och det kommer säkert att glädja dina nära och kära med den otroligt känsliga smaken av saftigt kött!

Andra recept från hela världen