Köksapparater och redskap:
- köksvåg;
- mätkopp;
- en tesked;
- träsked;
- skålar;
- vispa;
- en sil;
- klibbar film;
- en handduk;
- en kniv;
- fin rivjärn;
- pergament;
- en bakplåt;
- ugnen.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| mjöl | 0,65-0,7 kg |
| Ägget | 2 st |
| Färsk jäst | 10-12 g |
| socker | 1 msk. l. |
| Solrosolja | 100-120 g |
| salt | 1 tsk + efter smak |
| Sulguni ost | 0,6 kg |
| mozzarella | 0,1 kg |
| vatten | 120 ml |
| mjölk | 250 ml |
| smör | 100 g |
Steg matlagning
- I en skål smuldrar vi 10-12 g levande jäst. Häll det 1 msk. l. socker.
- Häll 120 ml varmt vatten, rör om med en träsked.
- Tillsätt 250 ml varm mjölk, rör om igen.
- Häll 2 msk. l. mjöl, blanda blandningen med en visp.
- Låt degen stå i 10 minuter - hatten kommer att stiga.
- Sikt mjölet i en annan skål (totalt 0,65-0,7 kg mjöl behövs). Tillsätt till mjölet 1 tsk. salt, rör om, gör en tratt i den.
- Häll degen i tratten.
- Vi rör om ägget i en separat skål och häll i den allmänna blandningen.
- Tillsätt också 50 ml solrosolja.
- Knåda degen i 10 minuter.
- Häll sedan igen 50 ml solrosolja, blanda igen.
- Smörj arbetsytan med solrosolja och sprid degen på den. Samla försiktigt degen i en skål och överför till en skål smörjad med solrosolja.
- Smörj ytan på degen med olja, stäng skålen med fastfilm och låt stå för provtagning i 40 minuter på en varm plats, täck med en handduk på toppen.
- Efter den här tiden knådade vi degen, täck den igen med en film och en handduk. Vi väntar ytterligare en halvtimme.
- Strö lätt arbetsytan med mjöl och sprid den upphöjda degen, fluffig och mjuk.
- Efter att ha smörjt händerna med olja, knådde degen och dela den i 4 delar.
- Vi samlar varje del i en boll, rullar i mjöl, sätter i rad, smörjer med olja och täcker med en film.
- På ett fint rivjärn gnider vi 0,6 kg sulguni. Kör ett ägg i osten.
- Tillsätt 0,1 kg mozzarella, smuldrade med fingrarna. Blanda allt noggrant, tillsätt salt om så önskas.
- Vi bildar 4 bollar från ostblandningen.
- Från varje del av degen bildar vi en tårta.
- Vi sprider ost på den här kakan, knådas i mitten.
- Lyft upp tortillas kanter och stäng osten och fäst kanterna ovanpå.
- Använd dina fingrar mycket försiktigt och knåda kakan så att den blir ett par centimeter tjock.
- I mitten gör vi ett litet hål och öppnar osten.
- Förvärm ugnen till 220ºС. Vi täcker bakplåten med pergament, lägg den färdiga khachapuri på den. Ställ bakplåten i ugnen i 15-20 minuter.
- Varm khachapuri på hela ytan fett med smör (100 g).
Video recept
På videon kan du noga överväga alla steg för att knåda degen, förbereda fyllningen, bilda khachapuri och baka dem. Detta är ett av de enklaste och billigaste recepten.
Kära älskare av georgiskt kök, gillade du khachapuri i ugnen, tillagad enligt det georgiska receptet? Eller använder du andra recept? Vilka?
Andra Khachapuri recept
Ha en trevlig läsning!
Hämtar ...