Köksapparater och redskap: en ugn, en bakplåt, en fin sikt, en visp, flera djupa skålar, en köksskala och andra måttillbehör, en kniv, en silikonborste.
Ingredienserna
| komponenterna | proportioner |
| premiumvete mjöl | 300 g |
| torr jäst | 7 g |
| vatten på flaska | 170 ml |
| vegetabilisk olja | 20 ml |
| salt | 5 g |
| granulerat socker | 5 g |
| suluguni ost | 350 g |
| kräm | 50-100 ml |
| kycklingägg | 2 st |
| smör | 20 g |
Steg matlagning
Knåda degen
- Sikt genom en fin sil 300 g premiumvetemjöl. Häll 7 g torr jäst och 5 g bordsalt och granulerat socker där. Blanda de torra ingredienserna noggrant, varefter vi gör en liten depression i mitten av mjölblandningen.
- Värm lätt 170 ml flaska vatten - vätskan ska vara varm. Häll varmt vatten i hålet i små portioner och knåda en homogen mjuk deg.
- Vi lägger den färdiga degen i en djup skål och täcker den sedan med en kökshandduk och skickar den till en varm plats så att den "passar" i ungefär en halvtimme.
- Degen som har kommit krossas noggrant med händerna, sedan delar vi den i två lika delar. Varje del krossas något igen, varefter vi bildar en boll. Vik ämnena på en plan yta och täck dem med en handduk. Låt testet "stiga" igen inom 10-15 minuter.
Förbered fyllningen
Suluguni ost i mängden 350 g knådas manuellt tills en homogen smulig massa. Om så önskas kan du slipa produkten med ett fint rasp. Tillsätt 50-100 ml grädde till ostmassan tills en tjock, grötliknande blandning erhålls. Justera mängden grädde själv, det viktigaste är att ostmassan inte är torr, men har en konsistens som liknar ostmassan i butiken.
Insamling av Khachapuri
- Vi placerade den förstorade degen med degen på en arbetsyta som är strös med mjöl. Vi sträcker ut degen med händerna och bildar en tårta med en diameter på ca 10-13 cm. Vi sprider hälften av den totala ostmassan på ett tunt lager. Fördela osten jämnt över tortillas hela yta.
- På två motsatta sidor, dra försiktigt in degens kanter 2-3 gånger och anslut sedan kanterna. Som ett resultat bör du få en produkt som liknar en båt. Vi lägger ut ämnena på en smord bakplåt.
Grädda produkter
- Vi skickar produkter till ugnen uppvärmd till 200 ° C, där vi bakar dem i 15 minuter.
- Samtidigt bryter vi två ägg och separerar försiktigt proteinet från äggulan och lägger ut äggulorna i olika behållare. Vissa värdinnor lämnar en liten mängd protein med äggulan, men det beror bara på din önskan. Piska återstående protein noggrant med en visp. Vi tar bort khachapuri från ugnen och smörjer dem generöst med en proteinblandning och återför sedan produkterna till ugnen för att baka. 1 minut före beredskapen, ta bort bakvarorna ur ugnen och sätt äggulan i mitten av produkten.
- Vi skickar behandlingen tillbaka till ugnen i ytterligare 1 minut så att äggulan "griper". Smörj kanterna på den färdiga dekorationen med smör och server sedan bakverk på bordet.
Video recept
Den här videon i detalj visar hela processen med att laga khachapuri med ägg och ost.
Hämtar ...