Köksapparater och redskap:
- ugn;
- en bakplåt;
- pergament;
- köksvåg;
- en sil;
- tesked och matsked;
- 2 skålar;
- en kniv;
- rivjärn;
- vispa;
- en handduk;
- stor skärbräda;
- kavel.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| vegetabilisk olja | 1 msk. l. |
| smör eller margarin | 50 g |
| torr jäst | 2 tsk |
| suluguni ost | 300 g |
| granulerat socker | 1 tsk |
| salt | ½ tsk |
| kycklingägg | 1 st |
| vatten | 250 ml |
| premiumvete mjöl | 500 g |
Steg matlagning
- Häll 2 tsk i en djup skål. torr jäst, tillsätt 1 tsk. granulerat socker, ½ tsk. salt och 250 ml varmt men inte varmt vatten. Blanda alla ingredienser noggrant med en visp för att bli av med klumpar och uppnå enhetlighet.
- Bredvid jäst och vatten tillsätt 1 msk. l. vegetabilisk olja. Det är inte nödvändigt att vänta tills degen bryggs, som vid beredningen av pajer.
- Tillsätt sedan 500 g siktet vete mjöl och blanda noggrant. Du kan lägga till mjöl gradvis så att inga klumpar bildas, blanda degen ordentligt.
- Knåda en mjuk deg som inte fastnar i dina händer, men inte överdriv den, annars hammar den med mjöl. Täck med ett papper eller vanlig handduk en skål med degen och lägg den på en varm plats i 30-40 minuter.
- Medan degen "värms", förbered ostfyllningen för khachapuri. Riv 300 g suluguniost på ett grovt rivjärn.
- Lägg till det några matskedar vatten, 1 msk. l. mjöl och protein 1 ägg.
- Rör om blandningen noggrant tills den är jämn.
- Ta degen och dela den i 2 identiska delar. Rulla en av delarna i ett tunt lager (ca 5 mm) och rulla sedan varje sida i ett rör.
- Lås ihop mittpunkterna på kanterna och lägg ut själva rören så att en plats bildas inuti och degen liknar en båt.
- Förvärm ugnen till 230-260 grader. Täck bakplåten med pergament, strö den med mjöl lite och lägg båten ur degen på papper.
- Inuti, häll fyllningen i förhållandet 1: 1. Grädda khachapuri i 8-10 minuter.
- Ta bort de bakade varorna från ugnen, gör en liten fördjupning och häll försiktigt i hela äggulan, sätt skålen i ugnen i några minuter till.
- Därefter sätter du in en liten bit smör mellan osten och degen från fyra sidor, och smörj också khachapuri-kanten. Kom ihåg att den georgiska maträtten inte ska vara torr och att fyllningen ska sträckas, så skon inte ost och smör. Rör om fyllningen innan servering.
Video recept
Om du fortfarande tvivlar på att du själv kan förbereda en läcker Adjarian khachapuri som kommer att glädja dig med dess delikata smak, var uppmärksam på detta videorecept. I videon kommer författaren att visa hur man lagar en favoriträtt av många georgier på kort tid, samt berättar hur man kan dekorera en khachapuri med ett ägg i mitten.
Kära läsare, gillar du att hänga dig med Adjarian khachapuri? Köper du ofta denna maträtt klar? Har du någonsin försökt att baka en georgisk maträtt själv? Dela dina khachapuri-recept, vilka tycker du mest om, och vilka är bäst att omgå?
Andra Khachapuri recept
Ha en trevlig läsning!
Hämtar ...