Läcker khachapuri med keso - stek i en panna

Köksapparater och redskap: spis, stekpanna, kavel, djup skål, visp, fastfilm / sil, sil, serveringsplatta.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Vi kommer att förbereda alla ingredienser på listan och arbetsytan. Knåda först degen. För att göra detta, häll 1 kopp varm kefir i en djup skål, tillsätt 0,5 tsk. salt och 0,5 tsk läsk, visp mix.
   
2. Sikt 320 g vete mjöl för att berika det med syre. Lägg i kefir i delar och knåda en mjuk och elastisk deg. Packa in degen i fastfilm eller lägg i en påse och låt vila i 20 minuter. Det blir luftigare och mjukare.
   
3. Medan degen vilar kommer vi att fylla på khachapuri. Lägg keso i en skål, det ska inte vara särskilt torrt. Om du tycker att keso är torr, lägg till några matskedar gräddfil. Men fyllningen ska heller inte vara för våt. Istället för keso kan du använda vilken saltlake som helst, experimentera.
   
4. Finhacka dill och lägg till ostmassan. Du kan lägga till salt till din smak. Du kan också lägga till alla kryddor, vitlök, andra örter till fyllningen, allt beror på dina preferenser.
   
5. Dela degen i 4 lika delar. För att göra detta kan du använda en köksskala så att varje bit kommer ut på samma sätt.
   
6. Ta en bit deg och rulla den till en tunn kaka.
   
7. Sätt stoppningen i mitten. Ju större fyllningar, desto smakligare är khachapuri.
   
8. Vi samlar degen i en påse och klämmer bra.
   
9. Sedan trycker vi på och med hjälp av händer eller en kavel gör vi en tårta med en tjocklek på 1 - 1,5 cm. Därmed bildar vi all khachapuri. Om kanterna är dåligt plockade kan juice läcka från fyllningen under bakningen och det kommer att brinna.
   
10. På en torr, väl uppvärmd panna, sprid tortillaen, täck med locket och grädda i 2 till 3 minuter på medelhög värme. Sedan vänder vi den till andra sidan och gräddar inte längre, bakar ytterligare 2 - 3 minuter. Khachapuri ska täckas med ljusbruna fläckar på alla sidor.
    
11. Lägg den färdiga khachapuri på en tallrik och smörj med smör från alla sidor. Det ger en underbar krämig smak och mjukar upp den resulterande skorpan.
    
12. Khachapuri spriddes i en hög, den ena ovanpå den andra. Det är lämpligt att täcka den färdiga khachapuri med lock eller folie så att de inte svalnar. Vi kallar alla till bordet och provar en utsökt maträtt. Khachapuri smakar bäst när det är varmt, men nästa dag är de också bra, bara det ska vara lite uppvärmt. Bon aptit!
    

Video recept

Sådana khachapuri kan tillagas inte bara med keso. Du kan lägga till ost till fyllningen. som visas i videon. titta, kanske kommer detta alternativ att baka också vara efter din smak.

Andra Khachapuri recept