Köksapparater och redskap:ugn, mätkopp eller våg, en stor och liten djup skål, en matsked, en tesked, en gaffel eller en visp, en sikt, ett rivjärn, en kniv, ett köksbord, en silikonborste, en bakplåt.
Ingredienserna
| mjöl | 500 g |
| mjölk | 350 ml |
| Pressad jäst | 20 g |
| Vegetabilisk olja | 50 ml |
| salt | 1,5 tsk |
| socker | 1 tsk |
| ost | 550 g |
| ägg | 1 st |
Steg matlagning
Matlagning deg
- Kombinera 350 ml varm mjölk (35-37 grader), 1 tesked socker, 1,5 tesked salt och 20 gram pressad jäst i en skål. Blanda väl.
- Tillsätt 50 ml vegetabilisk olja.
- Sikt 500 gram mjöl till en flytande bas. Knåda degen och knåda den i minst 5 minuter. Det bör bli mjukt och klibbigt, tillsätt inte överskottsmjöl. Om degen är hårt hamrad med mjöl, blir khachapuri inte mjuk och luftig.
- Täck skålen med degen med fastnat film och placera den på en varm plats i 1 timme - 1 timme och 30 minuter. Testvolymen bör fördubblas.
Matlagning pålägg
550 gram ostrist på ett grovt rivjärn. Om du kombinerar flera olika typer, blanda dem försiktigt. Tänk på att olika ostar har olika smakintensiteter. Till exempel är mozzarella själv inte salt, så fyllningen måste saltas något för att smaka. Ställ åt en liten mängd riven ost för att strö khachapuri ovanpå.
Khachapuri bildande
- När degen har kommit upp, lägg den på en arbetsyta (bord eller köksbräda), bestränkt med mjöl lite. Dela upp den i två delar.
- Forma en tårta av en bit deg.
- Sätt hälften av fyllningen i mitten. Börja samla på degens kanter mot mitten, kläm ihop dem och bilda därigenom en slags nodul.
- Ge khachapuri önskad form genom att klämma från mitten till kanten och försöka sträcka den så tunn som möjligt. Strö degen med mjöl om det behövs.
bakning
- Lägg khachapuri försiktigt på en bakplåt täckt med pergamentpapper. Pisk 1 ägg i en liten skål.
- Smörj khachapuri med ett ägg med en bakpensel av silikon. Strö på ost.
- Skicka till ugnen förvärmd till 220 grader i 15-20 minuter.
Dekorationsmetoder och presentationsalternativ
Om så önskas kan den färdiga khachapuri smörjas med smör. Servera det till bordet som ska skäras i portioner och hett, medan osten förblir smält. Bon aptit!
Video recept
Och för att khachapuri-processen ska gå smidigt och utan problem kan du kolla in det detaljerade videoreceptet. En erfaren värdinna talar om komplikationerna med att laga den här maträtten.
Hämtar ...