Köksapparater och redskap: 2 djupa skålar, skärbräda, skärkniv eller kökslucka, bakplåt eller rund bakplatta, ugn, serveringsfat.
Ingredienserna
| mjöl | 800 g |
| salt | 1 tsk |
| socker | 1 msk. l. |
| Torr jäst | 7 g |
| Vegetabilisk olja | 50 ml |
| Vattnet är varmt | 450 ml |
| Kött (kalvkött, fläsk) | 800 g |
| lök | 400 g |
| Zira | ½ tsk |
| Mald röd paprika, slipad | ½ tsk |
| Svan Salt | 1 msk. l. |
Steg matlagning
Knåda degen
- Häll 450 ml varmt vatten i en djup skål, tillsätt 1 tsk. salt, 1 msk. l. socker, 7 g torr jäst och blanda väl.
- Tillsätt 800 g mjöl till blandningen och börja försiktigt blanda den flytande blandningen med mjölet. När skålens väggar blir rena - mjölet har absorberat hela vätskeblandningen, men samtidigt är degen fortfarande något klibbig, fortsätter vi att knåda på bordet i 2-3 minuter. Degen ska vara mjuk och elastisk.
- En djup skål där degen knådades, smörj 10 ml vegetabilisk olja, lägg degen på botten av skålen och täck med ett lock eller handduk. Vi lägger skålen med degen på ett varmt ställe utan drag i 40 - 50 minuter.
Matlagningsstoppning
- Vi skär 800 g kött i små kuber (ca 2 x 2 mm) eller hackar med en lucka.
- 400 g lök skalas och skärs i samma små kuber som köttet.
- Blanda det hackade köttet, finhackade lökar, ½ tsk i en djup skål. zira, ½ tsk röd bittermald peppar och 1 msk. l. Svan Salt. Blanda väl. Den resulterande stoppningen lämnas att infusera i flera minuter.
Matlagning Khachapuri
- Vi närmar oss degen väl upprörd och delar upp i fyra delar. Forma bollar från varje del av degen och låt den ligga på ett bord eller skål, lätt besprutat med mjöl i 5 minuter. Täck med en handduk på toppen.
- Ett bord eller en bred skål där vi bildar khachapuri, strö lätt över mjöl. Vi sprider en del av testet. Strö lätt mjöl ovanpå. Med degens handflator bildar vi en cirkel som är 3 till 5 cm tjock. I mitten av degcirkeln lägger vi 1/4 av fyllningen.
- Kanten på degen samlas i en "påse", så att fyllningen blir en fyllning inuti degen. De pressade kanterna på degen är väl pressade så att fyllningen inte kommer ut under bakningsprocessen. Om du tror att kanterna på "väskan" i testet är för stora kan de rivas av.
- Strö över toppen med mjömsömmen och vänd khachapuri-arbetsstycket till andra sidan, så att sömkroken blir utifrån. Med handflatorna pressar vi degen med köttfärs från mitten till kanterna och bildar gradvis en cirkel med en diameter på 10 - 15 cm.
- Smörj ugnsformen eller bakplåten med vegetabilisk olja. Vi flyttar billet för khachapuri på en bakplåt. Och redan på bakplåten slutar vi bilda khachapuri. Med handflatorna delar vi igen degen med fyllningen från mitten till kanterna så att cirkelns diameter är cirka 20 - 25 cm. I mitten av det översta lagret av khachapuridegen gör vi ett litet hål med en diameter på cirka 1 cm för fri luftutgång under bakning. Vi skickar det slutligen formade ämnet för khachapuri till ugnen förvärmt till 200 ° C i 15 till 20 minuter.
- Medan den första khachapuri bakas i ugnen, bildar vi den andra förberedelsen för khachapuri. Vi gör samma sak med de återstående två delarna av degen och köttfärs. Vi överför den färdiga khachapuri till en skål för servering.
Att servera khachapuri till bordet kan vara både varmt och kallt. När du serverar varm khachapuri blir den högsta degen krispig stekt och köttfärset blir mer saftigt.
Video recept
I den presenterade videon kan du se detaljerna i alla stadier med att laga mat khachapuri med kött. Författaren kommer tydligt att visa vilken konsistens degen ska visa sig och hur man korrekt formar ämnen för khachapuri.
Som du kan se från receptet är det ganska enkelt att göra khachapuri. Processen kräver inte speciella enheter och utrustning. Som ett resultat får du en utmärkt näringsrik maträtt som med sin smak kan tillfredsställa även de mest krävande gourmets behov. Förbered khachapuri med kött enligt detta recept inom en snar framtid, och dina nära och kära kommer att vara tacksamma för dig.
Hämtar ...