Köksapparater och redskap:
- en ugn;
- kök spis;
- en sil;
- skalor;
- djupa skålar;
- en kastrull;
- tesked och matsked;
- en handduk;
- en platta;
- gaffel;
- borste för smörjning;
- en bakplåt;
- pergament;
- rivjärn;
- kniven.
Ingredienserna
produkt | nummer |
vete mjöl | 240 g |
mjölk | 50 ml |
vatten | 100 ml |
torr jäst | 1 tsk |
socker | 1 tsk |
salt | ¼ tsk |
smör | 50 g |
suluguni ost | 250 g |
kycklingägg (äggula) | 1 st |
Steg matlagning
- Omedelbart måste du förbereda degen för khachapuri. För att göra detta, bland en 1 tsk i en djup skål. torr jäst och 1 tsk. granulerat socker.
- Blanda i en liten kastrull 50 ml mjölk och 100 ml vatten. Sätt den på en liten eld och värm lite, men mjölk med vatten ska inte vara het.
- Häll varm vätska i en skål med socker och jäst, blanda ingredienserna noggrant så att det inte finns några klumpar och låt stå i 15 minuter.
- När jästen brygger, smälter 30 g smör i en kastrull och låt svalna.
- Sikt separat, sikt 240 g vete mjöl och ¼ tsk. I en skål. salt, blanda torra livsmedel, gör en liten depression i mitten och häll i jästblandningen.
- Blanda sedan degen väl.
- När allt mjölet har absorberats väl, tillsätt smält och kylt smör i degen och knådade sedan degen i 10 minuter.
- Degen ska bli luftig och hålla sig fast i händerna, men du behöver inte längre lägga till mjöl.
- En djup behållare ska smörjas något med vegetabilisk olja, lägg sedan den knådade degen där, täck med en handduk så att den inte lindras och lägg den på en varm plats i 1 timme. Under denna tid bör massan öka med 2-3 gånger.
- För fyllningen behöver du bara 250 g suluguni ost, som ska rivas på ett grovt rivjärn.
- När degen kommer upp, lägg den på ett bord bestrött med mjöl och knådade sedan försiktigt. Tryck på degen med händerna för att göra en tårta, och rulla sedan ut den något med en kavel.
- Låt en liten del av osten strö över kakan och fördela majoriteten i mitten av degen.
- Anslut kanterna i mitten och kläm fast dem.
- Vänd kakan upp och ner, sträck degen något med händerna och rulla den med en kavel, men overdriv inte för att inte riva den. Vänd sedan kakan till andra sidan och gå igen med en kavel. I mitten bör det finnas ett litet hål.
- Överför produkten till en bakplåt täckt med pergament med hjälp av en kavel.
- Slå äggulan lätt med en gaffel på en liten platta och använd sedan en speciell borste för att borsta kakan ovanpå.
- Strö ost på toppen och rengör i en ugn förvärmd till 230 grader, grädda i 10 minuter.
- Efter det att tiden har gått, tillsätt temperaturen till 240 grader och håll bakningen i ugnen i ytterligare 5 minuter tills den blir en vacker gyllene färg.
- Smörj het khachapuri med en bit smör och servera.
Video recept
Om du inte vet hur du diversifierar din diet erbjuder vi dig att titta på den här videon. I det kommer författaren att demonstrera hur man tillagar en välsmakande och hälsosam maträtt på kort tid, som passar både festbordet och blir ett underbart mellanmål. Mingrelian Khachapuri kommer att överraska dig med sin milda smak och mjukhet.