Köksapparater och redskap: mätkopp, visp, kavel, konditorborste, pergamentpapper, bakplatta, ugn, rivjärn, måttkopp.
Ingredienserna
| Premiumvete mjöl | 300 g |
| Vanligt salt | ½ tsk |
| socker | ½ tsk |
| Torr jäst | 1 tsk |
| Vegetabilisk olja | 2 msk. l. |
| Suluguni ost | 150 g |
| Fetaost | 150 g |
| Renat vatten | 200 ml |
| kräm | 70 ml |
| smör | 30 g |
| Kycklingägg | 1 st |
Steg matlagning
Testförberedelse
- Sikt 300 gram vete mjöl i en djup behållare, tillsätt en halv tesked socker och samma mängd salt till det.
- Häll där en tesked torr jäst och bland noggrant ingredienserna med en visp.
- Vi bildar ett litet hål i mjölet, där vi häller 200 ml uppvärmt vatten, två matskedar vegetabilisk olja.
- Vi börjar knåda massan noggrant. Degen ska vara fast och elastisk.
- Överför den blandade massan till en ren, djup behållare och låt stå i 50 minuter på en varm plats. Under denna tid ska degen infunderas och passa bra.
- Efter ett tag tar vi ut degen och lägger den på en yta strödad med vetemjöl. Vi delar massan i två delar. Vi tar en del och rullar den med en kavel och bildar en jämn oval 3-4 mm tjock.
- Vi börjar vrida kanterna på det ovala lagret från båda sidor till mitten, vi fixar dess kanter på båda sidor. Därefter avlar vi tvinnade sidor och bildar därmed en båt.
Förbereda fyllningen
Riv 150 gram suluguniost på ett fint rasp. Knåda 150 g fetaost och tillsätt den till suluguni. Häll alla 70 ml grädde, salt efter smak och blanda noggrant och bilda en enhetlig konsistens.
Bakning förberedelse
- I båten som bildas av degen sprider vi den resulterande fyllningen och fördelade den jämnt över hela ytan.
- Vi sprider produkten på en bakplåt med pergamentpapper. Värm ugnen till 200 grader och placera bakplattan med khachapuri där i 15 minuter. Smäll i vattenbad eller i mikrovågsugnen 30 g smör medan skålen bakar. Efter denna tid tar vi ut khachapuri och smörjer dess sidor med smält smör med en bakverkspensel. En del av oljan appliceras också ovanpå fyllningen. Mitt i khachapuri gör vi ett litet hål där vi placerar äggulan från kycklingägget. Skickas till ugnen i ytterligare 10 minuter.
Skålen är bättre och smakligare att äta varm och färsk.
Video recept
I den här videon ser du hur hela processen för att skapa georgisk khachapuri bör ske. Med den här videon kan du mycket snabbt laga sådana bakverk hemma.
Fyllnings- och dekorationsalternativ
Det klassiska receptet för georgisk khachapuri kan kompletteras med olika ingredienser, denna maträtt kommer inte att vara annorlunda. Traditionell suluguni- och fetaost kan ersättas med andra hårda och saltlakeostar, som parmesan och feta. Khachapuri kommer att förvärva en ny nyans utan att förlora sin glädje.
Dessutom kan bakning kompletteras med olika örter, kryddor och kryddor. Georgiska familjer gillar att lägga till hackad grön lök och persilja till en redan förberedd varm khachapuri. Detta kommer inte bara att ge kryddig smak och aroma, utan också förändra skålens utseende.
Hämtar ...