Gås i ugnen enligt steg-för-steg-receptet med foto

Köksapparater och redskap

ugn,
skärbräda och vass kniv
pappershanddukar
köksvåg och andra mättillbehör,
bakhylsa,
bakplåt eller keramisk bakplatta.

Ingredienserna

gås - 1 st.
potatis - 6-8 st.
salt - valfritt
litet äpple - 4 st.
Provencalska örter - 20 g
lagerblad - 2 st.
muskotnötter - 5 g
slipad svart paprika - 5 g
rosmarin - 10 g
marjoram - 10 g
basilika - 10 g

Steg matlagning

Skölj noggrant gåsen utanför och inne med rinnande kallt vatten, torka sedan av det med pappershanddukar. Se till att ta bort hjärtat, levern, lungorna och se till att det inte finns några blodproppar.
Skär försiktigt halsen och hugg av kanterna på vingarna, då kommer den färdiga skålen att se mer estetisk och munskild ut. Blanda i en separat behållare 5 g muskotnötter, 5 g svartpeppar, 10 g rosmarin, 10 g marjoram och 10 g basilika. Vi gnuggar fågeln noggrant inifrån och ut med salt och en beredd blandning av kryddor, gnuggar kryddorna med massagebehandlingar.
För att lägga till saftighet i skålen, samt en raffinerad fruktsmak och arom, skickar vi fyra noggrant tvättade hela äpplen in i gåsen. Det är bäst att använda sura frukter.
Vi placerar den fyllda fågeln i bakhylsan och knyt sedan kanterna på båda sidor.
Vi sprider gåsen på en bakplåt eller i en keramisk behållare och skickar den sedan till ugnen uppvärmd till 180 ° C. Grädda fågeln i 1 timme.
Skal under tiden 6-8 stora potatisar och skär sedan varje knöl i fyra delar. Vi lägger den hackade grönsaken i en djup skål och tillsätter 20 g provensalska örter, salt efter smak och 2 lagerblad. Rör om potatisen ordentligt så att kryddorna täcker jämnt över varje bit.
Efter en timme, ta gåsen ur ugnen och skär försiktigt hylsan och ta sedan bort den helt. Om för mycket fett läckte från fågeln tar vi bort överskottet så att potatisarna inte flyter utan kan bakas i ugnen.
Vi sprider potatisskivor runt gåsen och sätter tillbaka skålen i ugnen.
Grädda produkten i ytterligare en timme. Under denna tid kommer fågeln att bli mer öm och saftig och kommer också att få ett vackert aptitretande utseende och en skarp.

Video recept

Den presenterade videon visar steg för steg hela processen med att laga en ugnsbakad gås med potatis och sura äpplen.

Bakad gås, tillagad enligt detta recept, är en välsmakande, öm och aromatisk kött med en krispig gyllene skorpa. En sådan maträtt kommer värdigt att ta en hedersplats på festbordet och kommer utan tvekan att dämpa alla med sin rika doft och sofistikerade smak. Och hur bakar du en hel gås? Vad använder du för en skål? Dela dina idéer i kommentarerna. Bon aptit!