Köksapparater och redskap: spis, stekpanna, skärbräda, kniv, spatel, kittel eller djup panna med en tjock botten, rivjärn, måttkopp, serveringsfat.
Ingredienserna
| Levern | 600-800 g |
| lök | 2 st |
| morötter | 2 st |
| Tomatpasta | 4 msk. l. |
| majonnäs | 3 msk. l. |
| purjolök | 1 st |
| mjöl | 3 msk. l. |
| vatten | 400 ml |
| Vegetabilisk olja | 100 ml |
| salt | 0,5 msk. l. |
| Malt svartpeppar | en nypa |
Steg matlagning
För matlagning av gulasch kan du använda fläsk, nötkött eller kycklinglever, beroende på vad du föredrar. Det viktigaste är att produkten du väljer är färsk och av hög kvalitet. Jag rekommenderar inte att du köper en fryst lever. Produkten är ju mycket känslig och förlorar många användbara egenskaper under frysning.
När du köper en färsk lever ska du vara uppmärksam på färg och lukt. Den färska produkten har en vinröd nyans och en karakteristisk sötaktig aroma. Se till att det inte finns några fläckar, avlagringar eller tätningar på produkten. Den mest användbara typen av lever är nötkött.
En funktion hos nötköttlever är en vit film, som är mycket lätt att separera, förutsatt att levern är frisk och frisk. Det rekommenderas att blötlägga alla typer av lever du väljer innan du lagar mat i kallt vatten eller mjölk under en halvtimme.
- Torka den blötade levern med pappershanddukar för engång, dra bort filmen och skär i godtyckliga små bitar. Häll 4 matskedar vegetabilisk olja i pannan och värm den över hög värme. Häll den hackade levern i pannan. Stek skivorna under omrörning under det öppna locket tills de är kokta. Överför den färdiga levern till en kittel eller en djup panna med en tjock botten, där gulasch kommer att beredas.
- Skala och skölj grönsakerna. Skär lök i halva ringar och morötter - i remsor. Så att processen inte tar mycket tid kan du raspa morötter. Hackade grönsaker skickar stekt i vegetabilisk olja i cirka fem minuter. Häll dem sedan i levern.
- Tvätta och torka pannan för att göra såsen. Häll tre matskedar mjöl i en varm, torr stekpanna och stek tills den är gyllene under omrörning. Tillsätt 300 ml vatten till mjölet och blanda noggrant så att det inte finns klumpar.
- Häll fyra matskedar tomatpuré, tre matskedar majonnäs och 100 ml kokt vatten i en separat behållare. Rör om alla ingredienser i en behållare och häll tomatblandningen i en mjölpanna. Tillsätt en halv matsked salt och en nypa svartpeppar till såsen. Häll det färdiga förbandet till levern.
- Hacka purjolök och tillsätt i pannan. Rör om alla ingredienser och låt sjuda i ytterligare tio minuter på låg värme under ett stängt lock. Goulash är en rejäl maträtt som passar bra med alla slags sidorätter och färska grönsaker.
Video recept
När du har sett videon ser du tydligt matlagningsprocessen och se till att det är enkelt att laga mat.
Hämtar ...