kokkärl: en bordskniv, en köttskärbräda, en skål, en spatel, en matsked, två kokkärl, en stekpanna, en spis, en serveringsplatta.
Ingredienserna
| namn | nummer |
| Nötköttlever | 1 kg |
| lök | 2 huvuden |
| Gräddfil (alla fettinnehåll) | 2 msk. l. |
| Vetemjöl | 5-6 Art. l. |
| Granulerat socker | en nypa |
| Vegetabilisk olja | 4-5 Art. l. |
| Salt, svartpeppar (slipad) | att smaka |
| Kryddor, kryddor | en nypa |
Steg matlagning
- Blötlägg i ungefär en fjärdedel i kallt vatten och rengör 1 kg nötlever från filmer och stora kärl.
- Hacka två lökar i tunna halvringar.
- Värm upp 2 msk i en kastrull l. vegetabilisk olja och kör strimlad lök.
- Medan löken är stekt, skär nötköttleveren rengjord från filmer i små kuber eller kuber.
- Rulla den hackade levern i mjöl. Rulla den hackade levern i mjöl delvis. Ta en handfull leverskivor, placera i en rymlig skål, strö över mycket vete mjöl och blanda noggrant så att skivorna inte fastnar ihop. Ta sedan nästa handfull och upprepa operationen tills levern tar slut.
Viktigt! När du arbetar med levern får du inte glömma att röra om de stekt lökarna så att den inte brinner. - Värm 2-3 msk i en andra panna. l. vegetabilisk olja. Lägg bitarna av nötköttlever, benad i mjöl, i den heta oljan och sprid jämnt över botten. Stek i en och en halv minut på vardera sidan under konstant omrörning över medelvärme.
- Tre minuter senare (utan att stänga av brännaren under pannan), salta levergulasj, peppar efter smak och häll en nypa granulerat socker. Alternativt kan du lägga till en nypa av dina favoritkryddor och kryddor.
- Överför de stekt lökarna i den kokta levern och blanda innehållet i pannan väl. Rör om levern med lök i cirka två minuter utan att täcka.
- Två minuter senare, tillsätt till levergulasken 2 msk. l. Gräddfil, rör om, täck och simma gulasj i ytterligare tre minuter.
- När goulashen är klar tar du den genast ur pannan i en djup serveringsplatta och serverar.
Servering och dekoration
Servera levergulasch med en sidorätt och grönsaker eller grönsaksallad. Potatis tillagas vid sidodisken - kokt i skivor eller i form av potatismos, liksom vikning av ris eller bovete. Du kan laga broccoli eller kokt vitkål, koka rovor, ärtor eller pasta. Dekorera med hackade örter - dill, persilja. Betonar perfekt smaken av levergrön lök. Det serveras med fjädrar för gulash eller finhackas och strö på toppen av skålen.
Video recept
Din uppmärksamhet inbjuds till en kort workshop om beredning av levergulasch. Videon visar tydligt den enkla processen att laga rätter och avslöjar också hemligheterna för denna "goulash" -sås.
Hämtar ...