Köksapparater och redskap:
- ett durkslag;
- spis;
- pan;
- en sked;
- burk med lock;
- en kniv;
- en skål;
- board.
Ingredienserna
| Svamp (mjölk eller smör) | 500 g |
| vitlök | 1 kryddnejlika |
| Vegetabilisk olja | 2 msk. l. |
| salt | 0, 5 msk. l. |
| socker | 0,5 msk. l. |
| Vikblad | 2 st |
| Ärter med svartpeppar | 10 st |
| nejlika | 2 st |
| Vinäger 70% | 1 tsk |
| Dillfrön | 0,5 tsk |
Steg matlagning
- Vi tvättar svamparna mycket noggrant. Fyll svamparna med vatten, och med hjälp av en tandborste rengör vi svampens mössor från smuts.
- Vi rengör det övre lagret av hatt och ben med en kniv. Ta också bort plattorna på baksidan av locket.
- Stora svampar skärs i mindre bitar, små lämnas intakta. Vi lägger svamparna i en kastrull, fyller med vatten och lägger den över kaminen. Vi tar bort skummet under kokningen. Efter kokning, koka svampar i 15 minuter. Sedan tvättar vi svamparna under rinnande kallt vatten i ett durkslag.
- Häll de tvättade brösten med vatten, efter kokning, minska värmen och koka svamparna i 30 minuter. Tvätta svamparna efter en halvtimme igen under kallt vatten i ett durkslag.
- Tillsätt en halv liter vatten i pannan och slå på värmen. Tillsätt salt, socker, svartpeppar, lagerblad, kryddnejlikor, dillfrön. Blanda och vänta tills vattnet kokar.
- Doppa svamparna i en kokt marinad. Efter att ha kokt med svamp, minska värmen och koka i 15 minuter under locket. Efter 15 minuter, tillsätt vinäger, blanda och låt koka i ytterligare 1 minut.
- Vi förbereder skalad vitlök och en steriliserad burk för svamp. Skär vitlök i remsor och tillsätt i burken. Vi lägger de heta svamparna i en burk. Häll svamp med marinad. Tillsätt vegetabilisk olja ovanpå och täck tätt med ett lock.
- Vi tar bort svamparna under en varm filt tills de är helt avkylda.
Matlagningsvariationer
Trots att receptet är ganska enkelt måste du göra en hel del rörelser och steg för att det ska fungera. Receptet är dock ganska enkelt, och därför kommer du att lyckas med instruktioner och en ingredienslista framför dig. Ett stort plus av inlagda svampar och andra inlagda produkter är att de lagras under tillräckligt länge. Du kan säkert beta svampar på vintern och äta dem hela vintern. Och fördelen med hembakning är att du själv gör svamp och vet vad som finns i banken.
Inlagda svampar kan serveras vid festbordet. De kombineras helst med kött- och fiskrätter. Svamp går också bra med potatismos och andra sidorätter. Dessutom kan inlagda svampar läggas till sallader - det är mycket välsmakande. Och sådana svampar förlorar inte användbara ämnen i sin sammansättning.
Video recept
Se den här videon för att lära dig mer om detta recept. Författaren till videon kommer att dela sin metod för att beta svamp och berätta vad du ska göra för att göra svamparna läckra. Ha en fin utsikt!
Hämtar ...