Päron i sirap för vintern: beredning av socker, karamell, honung behandlar hela och skivade

Frukter kan rullas hela, förskäras i skivor, fjärdedelar. I alla fall bör päronerna hålla formen utan att förvandlas till sylt eller sylt. Därför rekommenderas det att välja täta, elastiska, omogna frukter för konservering.

Användbar sammansättning och kaloriinnehåll

Päron är ett verkligt lager av vitaminer och element som påverkar matsmältningen, hjärnans och hjärtaktiviteten. Mogna och aromatiska frukter är inte bara välsmakande utan också hälsosamma. Frukt innehåller mycket fiber, vatten och fruktos. Bland mineralerna kan jod, zink, fluor, mangan och koppar särskiljas. Tabellen beskriver kort fördelarna med den grundläggande sammansättningen av päron för människokroppen.

Tabell - Näringsämnen i päron

recept

Päron i sirap framställs som regel utan sterilisering och lång tillagning. Algoritmen är enkel: tvätta och placera frukt i burkar, koka sirap, häll frukt. Allt annat - skalning, skivning, tillsättning av kryddor, bär - kvar på kockens samvete.

Express sätt

beskrivning. Det enklaste receptet. Päron används hela, så för stora frukter är det bättre att förbereda tre-liters burkar.

Vad du ska förbereda:

• päron - 2 kg;
• socker - 400 g;
• vatten - 2 l;
• citronsyra - en halv tesked.

Hur man gör

1. Tvätta päronen, ta bort stjälkarna, lägg i en kastrull.
2. Häll i vatten, tillsätt socker.
3. Koka tills det kokar.
4. Lägg päron i en burk.
5. Häll i syra.
6. Häll i varm sirap.
7. Rulla upp, vänd behållarna upp och ner.

utan skinn

beskrivning. Du kan rulla upp päron för vintern utan skal med hjälp av påfyllningsmetoden.Under konserveringen är köttet mättat och blir söt och öm.

Vad du ska förbereda:

• päron - 300 g;
• socker - 50 g;
• vatten - 200 ml;
• citronsyra - två teskedar.

Hur man gör

1. Späd hälften av syran i en vattenpanna.
2. Tvätta päron, klipp längs, klipp kärnan.
3. När du skalar bort varje hälft, förgift köttet till en surgjord vätska så att frukten inte mörknar.
4. Vik halvorna tätt över behållarna.
5. Koka 200 ml vatten, häll frukt.
6. Täck med lock, insister i fem minuter.
7. Tappa tillbaka vattnet, tillsätt socker, den återstående syran.
8. Koka vätskan, blötlägg i två minuter.
9. Häll i burkar.
10. Rulla upp behållare, vänd upp och ner.

honung

beskrivning. Sådana frukter har en söt smak och delikat arom. Receptet är väldigt enkelt, lämpligt för nybörjare inom den kulinariska branschen.

Vad du ska förbereda:

• päron - 400 g;
• honung - 200 g;
• kokande vatten - 200 ml;
• citronsyra - en halv tesked.

Hur man gör

1. Skär frukt i små skivor, skär frön.
2. Häll kokande vatten över frukterna, blöt i flera minuter.
3. Ta ut med en slitssked, ordna i förberedda behållare.
4. Värm det återstående vattnet på kaminen, men koka inte upp.
5. Tillsätt sura kristaller, rör om.
6. Tillsätt honung, bland tills den är löst, ta bort från värmen (se till att vattnet inte kokar).
7. Häll frukt i den resulterande sirapen.
8. Dra åt, överför till lagring efter kylning.

vin

beskrivning. Det vänder tårta "berusade" päron. Ju längre frukterna blötläggs i sirap, desto sötare blir de. Sirapen själv hälls inte i en burk. Om du värmer upp "marinaden" får du ett slags glögg av päron.

Vad du ska förbereda:

• halvt rött eller vitt vin - 800 ml;
• päron - 600 g;
• socker - 250 g;
• citronsaft - en matsked;
• mark kanel;
• malad ingefära;
• nejlika.

Hur man gör

1. Tvätta frukter, skåll med kokande vatten.
2. Pressa kryddnejlikknopparna i frukten (fyra i vardera).
3. Värm vatten med kryddor, lös socker.
4. Lägg frukten i sirapen, kok i tio minuter.
5. Stäng av brännaren, lämna den under locket i tre till fyra timmar.
6. Tappa sirapen.
7. Tillsätt vin med citronsaft till päronerna.
8. Koka efter kokning i 20 minuter.
9. Överför frukt till behållare förberedda för lagring.
10. Koka återstående vätska, häll i burkar.
11. Vrid, sätt på skydden.

vanilj

beskrivning. Frukt får en delikat arom, blir mer aptitretande.

Vad du ska förbereda:

• päron - 1,5 kg;
• socker - 500 g;
• vatten - 1,5 l;
• vanillin - en halv tesked;
• citronsyra - en halv tesked.

Hur man gör

1. Skölj frukt, skär i hälften.
2. Skär frön.
3. Skär i skivor.
4. Lägg i sterila behållare.
5. Koka vatten, lösa socker.
6. Häll fruktskivor med sirap.
7. Vänta fem minuter, sätt tillbaka lösningen i pannan.
8. Koka, häll, stå i fem minuter.
9. Upprepa proceduren för tredje gången, tillsätt kokande vaniljpulver och syra.
10. Rulla upp burkarna fyllda med sirap, sätt på locken.

vild

beskrivning. Vilda små päron stänger hel under vintern. Tänk på att vilda sorter är tätare, styva och sura. Därför är det bättre att koka frukterna flera gånger i sirap så att de är mättade.

Vad du ska förbereda:

• små päron - 1 kg;
• socker - 550 g;
• vatten - 2 l;
• vaniljesocker - två matskedar;
• citronsyra - 2 g.

Hur man gör

1. Skölj frukten, genomträng massan på flera ställen.
2. Lös socker i vatten genom att placera en behållare med ingredienser på en eld.
3. Vänta till koka, koka i fem minuter.
4. Häll i sirapspärren, låt svalna i cirka två timmar.
5. Sätt på låg värme, vänta tills det kokar.
6. Koka i fem minuter. Låt svalna.
7. Värm päronen till en koka, koka i fem minuter.
8. Ta försiktigt, utan att ta bort behållarna från elden, ta bort frukterna, lägg dem i beredda sterila burkar, täck med lock.
9. Tillsätt syra och socker i kokande sirap, blanda.
10. Häll varm vätska över fruktbehållare.
11. Täck med lock, sätt i en djup panna, efter att ha täckt botten med en tjock handduk.
12. Fyll pannan med vatten, sterilisera i 15 minuter.
13. Ta bort behållarna, rulla upp locken.

I egen juice

beskrivning. Ovanligt mjuka och saftiga päron kommer att visa sig om du rullar skalade frukter i din egen juice. Frukter med strö med socker bevarar sin aromatiska smak och kommer att påminna dig om sommaren på vintern.

Vad du ska förbereda:

• päron - sex stycken;
• socker - två matskedar;
• vatten - två matskedar.

Hur man gör

1. Skölj frukterna, ta bort huden.
2. Skär i hälften och skär frön.
3. Skär i små bitar eller skivor.
4. Placera skivad frukt tätt i en behållare för lagring.
5. Häll i socker, tillsätt rent vatten.
6. Korka burken, lägg steriliserad i en vattenkanna.
7. Sätt på locket, linda in.

citron

beskrivning. Citron och apelsinskal lägger till aroma, gör smaken på delikatesser mer intensiv.

Vad du ska förbereda:

• päron - 1 kg;
• citron - en;
• en apelsin är en;
• socker - 400 g;
• vatten - 2 l.

Hur man gör

1. Skölj alla frukter väl.
2. Skär päronkärnan utan att skära frukten.
3. Koka en liter vatten.
4. Doppa päronerna i kokande vatten.
5. Blötlägg i fem minuter, överför frukten till kallt vatten.
6. Skär citron- och apelsinskall med en grönsaksskalningskniv för att skapa ett långt band.
7. Vik banden, lägg i varje päron istället för utskurna kärnor.
8. Lägg frukten i sterila burkar.
9. Koka sirapen från vatten och socker.
10. Häll i varje behållare.
11. Stäng locken, sterilisera i 20 minuter i en kastrull, kork.

kryddig

beskrivning. Receptet omfattar användning av kryddor. Doftande delikatess påminner marmelad.

Vad du ska förbereda:

• päron - 1,5 kg;
• vatten - 600 ml;
• socker - 300 g;
• 9% vinägerlösning - 100 ml;
• citronsyra - en halv tesked;
• mark kanel - en matsked;
• krydda - fyra ärtor;
• kryddnejlika - åtta knoppar.

Hur man gör

1. Skölj och torka frukten.
2. Skär i fyra delar, ta ut frön.
3. Koka vatten med syra.
4. Tillsätt päron, kok i tio minuter.
5. Ta bort frukten med en slitssked, överför den till förberedda behållare.
6. Häll kryddor och socker i varmt vatten.
7. Rör om, vänta på att koka.
8. Häll i vinäger.
9. Häll den resulterande sirapen i burkar.
10. Sterilisera i en kastrull i 15 minuter.

Kanderad frukt

beskrivning. Du kan förbereda päronskivor i karamell. Du får en läcker godbit för te, morgongröt. Denna metod för skörd är ganska mödosam, men resultatet är värt det.

Vad du ska förbereda:

• päron - 1 kg;
• granulerat socker - 1 kg;
• citronsyra - 2 g;
• vatten - 300 ml.

Hur man gör

1. Tvätta päron, skär frön.
2. Skär i skivor minst en centimeter bred.
3. Blötlägg i kokande vatten i tio minuter, överför till kyla.
4. Koka 300 ml vatten, tillsätt socker.
5. Sätt på eld, lös sockerkristaller.
6. Vänta på kokning, överför päron till sirap.
7. Låt att infusera i fyra timmar.
8. Koka i fem minuter efter kokning.
9. Låt stå i tio timmar.
10. Upprepa processen med kokning och långvarig infusion två till tre gånger (päron bör bli transparent).
11. Tillsätt syra vid sista kokningen, blanda.
12. Sätt i ett durkslag, låt en timme ta glas överskott av vätska.
13. Täck pannan med pergamentpapper.
14. Värm ugnen till 40 ° C.
15. Lägg päron på en bakplatta, grädda i nio timmar.

Ytterligare rekommendationer

För att allt ska fungera perfekt och på bästa sätt är det nödvändigt att följa reglerna för bevarande och beredning av frukt. Oavsett recept du väljer, följ tre rekommendationer.

1. sterilisering. Förvaringsutrustningen ska vara ren, tvättad och steril. Sterilisera behållare och lock på olika sätt.Det enklaste är ångande. Lägg en stor gryta med vatten i koka. När vätskan börjar sjuda, minska värmen medan du håller en koka, täck kärlet med ett trådhylla eller trådnät. Ställ burkarna uppifrån och nedifrån. Blötlägg tills droppar dyker upp. Ta försiktigt bort, ställ in för att svalna. Koka locken i en kastrull.
2. Fruktval och beredning. Alla frukter ska vara rena utan smuts, brister och ruttna platser. Skär de dåliga områdena med en kniv. Använd inte bortskämda päron för matlagning. Varje främmande möte kan få mögel att bildas på ytan av behandlingen.
3. socker. Kolhydrater, naturligtvis, bör konsumeras klokt och ta hand om din hälsa. Men för bevarande av godis är detta en nödvändig produkt. Närvaron av socker garanterar att snurret kommer att överleva, åtminstone fram till vintern. Du kan minska den söta smaken genom att tillsätta syra, som också är ett naturligt konserveringsmedel.

Det är tillåtet att lägga till kryddor i arbetsstycket för att smaka. Söta päron går bra med stjärnanis, kanelstänger, vanilj, kryddnejlika.

recensioner

Med en hastighet av en 3 liter burk. Tvätta päronerna, lägg i en ren burk, häll kallt kokande vatten. Låt stå i 10 ... 15 minuter. Tappa ur vattnet (i pannan), koka igen, häll 350 gram socker och 1 tesked utan topp av citronsyra i vattnet. Häll försiktigt citronsyra, vattnet skummar kraftigt. Fyll päronna igen med denna sirap och rulla upp locket. Om det inte finns citronsyra kan du lägga citron (halvt stort eller helt medium), skära i skivor och sätta ihop med päron. Eller 1 ... 2 koppar sura plommon eller körsbärsplommon. Det visar sig ännu smakligare.

Umka, https://forum.privet.com/viewtopic.php?t=146597

Jag lagar så här: Andelar - ett och ett halvt kg päron per 1 kg socker + en tesked citronsyra. När det gäller att ersätta en citron - jag vet inte, för att vara ärlig är det antagligen möjligt, eftersom det läggs till för surhet.

Päron kan klippas, eller det kan vara hela, bara hästsvansarna och å andra sidan klippa den hårda röven. Lägg i en skål, strö (häll lite varmt vatten och ånga i 10 minuter). Häll sedan socker och låt stå så att det absorberas, inte i elden. Och koka sedan på en gång så att de blir genomskinliga och sirapen är rödbrunaktig. Avsluta syra i slutet. Och allt, du kan inte rulla upp, det kommer att stå, du kan rulla upp.

Dushe4ka, https://forum.cofe.ru/showthread.php?t=119314

Idag fick min man små päron en helt stor korg och vi bestämde oss för att stänga dem hela för vintern. Vi gjorde det: Jag tvättade päronerna, lade dem i en stor kastrull, hällde vatten, kokade, kokade päronerna i cirka 15-20 minuter, delade päronen i burkar, täckte dem med lock. Sirapen kokade igen, hällde dem med päron, stängd. Socker - ett ofullständigt glas på en burk på 3 liter.

Svetlakova, http://www.forum-grad.ru/forum857/thread57803.html

Andra hemlagade recept