Köksapparater och redskap:
- en ugn;
- mixeroperatör;
- kavel;
- behållare för ingredienser;
- yta för knådning av deg;
- pergamentpapper;
- en handduk;
- en kniv;
- gaffel;
- vispa;
- en sked.
Ingredienserna
| Vitt vete mjöl | 300 g |
| vatten | 200 ml |
| Råg- eller vetestarter | 5 g |
| Fullkornsmjöl | 250 g |
| Råg fullkornsmjöl | 50 g |
| Bovete gröt (kokt) | 120 g |
| socker | 20 ml |
| honung | 20 g |
| salt | 12 g |
| Vegetabilisk olja | 30 g |
Steg matlagning
- Lös surdigen i vatten och tillsätt mjölet. Blanda väl så att det inte finns klumpar och täck med en handduk. Låt stå i 8-10 timmar på en varm plats.
- Blötlägg boveten över natten, men koka omedelbart innan du knådar degen. Degen kan knådas både med händerna och i en degblandare. För att göra detta, blanda vatten, mjöl och surdej. Låt allt ligga i 15 minuter under en handduk. Tillsätt sedan bovete, salt och socker. Blanda väl. Tillsätt sedan vegetabilisk olja.
- Knåda degen i 15-17 minuter både för hand och i degblandaren.
- Degen är lite klibbig. Det måste läggas ut i en skål och bilda en boll. Låt stå i samma skål i 2,5 timmar under en handduk eller film. Det är bättre att smörja degen med vegetabilisk olja.
- Lägg den färdiga degen på en yta som tidigare är strödd med mjöl. Denna deg kan delas upp i två delar efter önskemål. Gör två (eller en) runda bollar från degen. Låt vara i 5-7 minuter för att komma lite mer. Form ovala eller runda ämnen, strö korgens botten med mjöl. Lägg kokt bovete ovanpå och lägg arbetsstyckssömmen ner. Låt stå i 2,5 timmar.
- Lägg brödet på en bakplatta täckt med pergamentpapper eller i en brödpanna. Skicka bröd till en förvärmd ugn till 230 grader, samtidigt som du sänker temperaturen till 200 grader.
- Grädda brödet tills det är kokt, cirka 15 minuter. Klart! När brödet har svalnat kan det ätas och serveras. Bon aptit!
Video recept
För att visuellt undersöka processen att baka bovete bröd kan du titta på den här videon. Brödet är väldigt frodigt, mjukt inuti och med en krispig skorpa på utsidan. Följ anvisningarna för att tillverka degen. Ha en fin utsikt!
Nu vet du hur enkelt och enkelt bovete bröd görs. Det är inte bara välsmakande, utan också mycket hälsosamt. Sådant bröd kan tillagas hemma med en degblandare eller egna händer för att knåda degen. Du kommer definitivt att överraska dina nära och kära om du bakar dem bröd, för bröd är huvudet för allt, eller hur? Har du någonsin bakat bröd? Dela dina matlagningshistorier nedan i kommentarerna och berätta om du specifikt gillade det här receptet? Kanske har du några hemligheter när du bakar bröd, och du kan dela dem nedan i kommentarerna.
Hämtar ...