Matlagning bovete gröt i en långsam spis med kött, gryta, mjölk

Från forntida tider, i forntiden, kokades bovete i ugnen. Där låg hon i en tjockväggig lerkruka, insisterade i mer än 2 timmar. Och först efter det, smaksatt med smör och nödvändigtvis varmt, serverades bordet. En speciell matlagningsteknik, som utesluter direkt kokning, men ganska svag under påverkan av ånga, avslöjade alla fasetter av smaken av lyxigt bovete. Riktigt lyxigt! Det är ingen slump att hon var så älskad och uppskattad i ryska köket.

Det finns inga ugnar idag, och matlagningspannmål har blivit ett standardförfarande. Kulinariska teoretiker säger att vi förlorar mycket. Trots det faktum att bovete finns på vårt bord ganska ofta, är dess sanna smak inte känd för oss. En tryckkokare i lerkruka hjälper till att öppna den. Ta ut din kökassistent Philips eller Redmond och gå till köket för att skapa!

Matlagningens subtilitet

Hur man lagar lös gröt? Bovete gröt i en långsam spis kokas på ungefär samma sätt som för hundratals år sedan i en rysk ugn. En liknande temperaturregim (cirka 90 °) eliminerar kokning, så att du kan slipa spannmål. I en sådan sparsam version av matlagning är namnet på bovete korn nämligen helt avslöjat, de behåller sin form. Värdinnan stör inte processen, öppnar inte locket, släpper värdefull ånga, blandar inte gröt, vilket är oerhört viktigt. Och som ett resultat - det verkar vara vanlig bovete, men så välsmakande. Bara mirakel!

• Välj ljusa korn. Krämig delikat nyans av korn indikerar deras lägsta värmebehandling i produktionen. De bevarade det största utbudet av näringsämnen som bovete är rikt på: rutin, magnesium, B-vitaminer och värdefullt vegetabiliskt protein.
• Använd bovete i en plastpåse. I kartong finns det alltid en risk att hon, om den förvaras felaktigt, har lyckats ta upp fukt från luften. För produktens smak och näringsvärde är detta katastrofalt.
• Sortera korn före matlagning. Extreme korn kan komma in i dem, som naturligtvis inte kommer att vara skadliga, men skålens utseende kommer att bli bortskämd. Pebbles på storleken på bovete kärnor är mycket farligare. De är hårda och skadar emaljen om de kommer på tanden.
• Skölj kornen. Det är bekvämt att göra detta i en sil, eftersom ströet i spannmålen är det minsta dammet. Dammpartiklar kan lätt tvättas bort med vatten, och korn kommer att förbli på plats. Dessutom tillåter silen att dränera överskottsvatten, vars överskott under tillagning stör produktens konsistens gör att kärnan blir sur.

Recept med mjölk

Att laga mat bovete gröt i en långsam spis med mjölk är mycket bekvämare än på kaminen. Det finns ingen risk att mjölken "rinner" eller att massan brinner. Det finns ingen fara för att få för tjock gröt om du plötsligt överexponerar skålen. Generellt sett är fördelarna många. Och receptet för en sådan gröt är väldigt enkelt!

Du behöver:

• bovete - 1 glas;
• mjölk (eller 1: 1 med vatten) - 4 glas;
• smör - 10 g;
• socker - 2 msk. skedar;
• salt är en nypa.

beredning

1. Förbered spannmålen, lägg den i skålen.
2. Häll socker, salt, tillsätt omedelbart olja.
3. Häll i mjölken, blanda.
4. Ställ in "Gröt" -läget. I den kokas spannmål i 50 minuter.
5. Låt den svettas 10 minuter efter signalen.

När du öppnar locket ser du en gröt med medelhög konsistens. Det kommer inte att vara för flytande, och vid behov kan mängden mjölk ökas till 6 flerglas. Du kan också kontrollera graden av granularitet. Behöver en helhet, ett säd till ett säd, använd bara mjölk. Tillsätt vatten om du vill ha en mer kokt gröt.

Recept med kött steg för steg

Det har redan hänt att bovete i vår matlagning betraktas som den perfekta sidorätten. I Ryssland användes det som en oberoende maträtt, och oftare kompletterades med lök, svamp. Men låt oss inte tillbaka från etablerade smaker. Och vi kommer att erbjuda flera lösningar på bovete spannmål med kött.

Med köttfärs

En sådan skål med köttfärs eller köttskivor kallas ofta pilaf med bovete. Faktum är att ingredienserna är liknande. Men kaloriinnehållet är mindre, näringsvärdet är högre, för tarmen och magen lättare. Vi försöker laga mat!

Du behöver:

• köttfärs - 300 g;
• bovete - 1 glas;
• lök - 1 stort huvud;
• morötter - 2 rotgrödor;
• solrosolja - 2 msk. skedar;
• salt, peppar;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• greener, laurblad.

beredning

1. Slip lökarna, lägg i en skål och stek i läget "Stekning" (det kan ersättas med "bakning").
2. Slipa morötter, stek med lök.
3. Lägg ut köttfärs, rör om med grönsaker under locket i 20 minuter.
4. Tillsätt förberett bovete, häll i vatten.
5. Tillsätt salt, peppar, lägg hela vitlökarna.
6. Koka i Pilaf-läge i 40 minuter.
7. Tillsätt greener och laurblad, låt stuvas i 10 minuter.

För maträtten kan du använda valfri fyllning. Det fetaste fläsket kommer att ge mycket juice för att stela grönsaker. Universellt fläsk och nötkött, har en bra smak och mindre kalori. Nötkött betraktas som magert, även om det i grytor uppvisar god smak.

Med gryta

En maträtt med mycket snabb kokkokare, en underbar livräddare när du behöver snabbt och välsmakande mata en hungrig familj. Beredningen av ingredienser utförs parallellt i en långsam spis och panna.

Du behöver:

• bovete - 2 glas;
• gryta - 1 burk;
• lök - 3 stora huvuden;
• vegetabilisk olja;
• salt, svartpeppar.

beredning

1. Lägg gryn i en skål, fyll med vatten, salt. Låt koka tills den är kokt i läget "Gröt" eller "Bovete" (om det finns tillgängligt).
2. Skär lökringarna, stek i en kastrull i vegetabilisk olja.
3. Lägg grytan till löken. Sila ingredienserna i 10 minuter.
4. Överför köttförbandet till gröt efter ett pip, blanda.
5. Blötlägg i "Uppvärmning" -läget i 20 minuter.

Vilken gryta att använda för maträtten? Vilken gillar du. Men enligt värdinna är det idealiskt kombinerat med smaken av ångad bovete nötköttgryta.

Med kyckling

En annan enkel maträtt (som på bilden), perfekt för en familjemiddag. För att laga bovete gröt med kyckling använder vi dietfilé och många grönsaker.

Du behöver:

• kycklingfilé - 700 g;
• bovete - 1 glas;
• morötter och lök - 2 stora rotgrönsaker;
• vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
• peppar, salt, kryddor.

beredning

1. Skölj och skär fileten i staplar.
2. Stek i "Frying" -läge i 15 minuter.
3. Hacka grönsakerna fint, lägg till fileten. Sauté i 10 minuter.
4. Häll spannmål, häll i vatten, salt, tillsätt kryddor.
5. Koka i grötläge före signalen.

I vissa modeller av multikokare, till exempel Panasonic, finns bokvete-läget. Du kan använda den. I stället för “Toasting” kan du ställa in “Baking” -läget, de fungerar på samma sätt.

Varje gång visar sig bovete gröt i en dubbelpanna vara ny, öm, lyxigt smakrik. Och varje gång du får maximal nytta av sådana enkla och originella rätter.

Andra grötrecept