Köksapparater och redskap:
- långsam spis;
- durkslag eller sil;
- skärbräda:
- en kniv för kött;
- kökskniv;
- rivjärn;
- köksvåg;
- mätkopp.
Ingredienserna
| namn | nummer |
| Fläskkött | 600 g |
| Bovete gryn | 220 g |
| Stor lök | 1 st |
| Medelstora morötter | 1 st |
| Vanligt salt | att smaka |
| Malt svartpeppar | att smaka |
| Kryddor "italienska örter" | 1 nypa |
| Vegetabilisk olja | 40-50 ml |
| Dricksvatten | 500-700 ml |
Steg matlagning
- Tvätta fläskköttet och klappa torrt med en pappershandduk. Skär i medelstora bitar (cirka 2 × 3 cm).
- Slå på långsam spis i läget "Frying" ("Bakning"), ställ in timern i 25 minuter, slå på den. Häll 40-50 ml vegetabilisk olja i skålen. Vänta på temperaturen inställd signal. Lägg det hackade fläskköttet i den uppvärmda oljan. Stek under omrörning ibland, 15-20 minuter tills den är gyllenbrun på köttet. Förbered grönsaker och spannmål under rostning. För matlagning är ett axelblad, ett ländstycke, ett skår från ryggen och korsryggen och halsen lämpliga. Det är bättre att ta moderat fettigt, saftigt och mjukt kött av ett ungt djur.
- Skala 1 stor lök, skär i små remsor eller medelstora kuber (efter eget val). Ta lök av valfri klass. Om du har kryddig blå lök, minska bitterheten genom att hålla hackade skivor av grönsaker i kokande vatten i 3-5 minuter. Skölj sedan löken med kallt rinnande vatten (använd en durkslag eller sil), låt vattnet rinna helt ut.
- Tvätta, skala 1 medelstora morot. Gnid rotskörden på ett grovt eller medium rivjärn.
- Häll de hackade lökarna och morötter till köttet, blanda, låt sjuda tills de är mjuka under omrörning (4-5 minuter).
- Salt och peppar blandningen efter smak, rör om väl, låt sedan sjuda i ytterligare 5 minuter, omrör hela tiden.
- Skölj med kall spannmål 220 gram bovete kärnan, häll i lerkruken. Det är bättre att ta bovete av hög kvalitet i fabriksförpackningar för att inte slösa bort tid på att sortera spannmål. Häll 500-700 ml varmt vatten (temperatur 70-80 °). Korrigera självmängden - bovete och kött bör täckas helt med vätska (3-4 mm över spannmålsnivån). Salt efter smak (prova att hälla). Tillsätt 1 nypa italiensk örtkryddor, gnugga med fingrarna för mer smak. Istället för den angivna blandningen av örter kan du lägga till alla andra kryddor som du älskar, krydda, ört.
- Välj läge "Gröt" (eller "Stew", "Pilaf"). Ställ in timern på 20 minuter. Stäng locket på multikokaren och börja laga mat. Användningen av varmt vatten påskyndar tillagningsprocessen (cirka 7-10 minuter). Om du blötlägg spannmålsprodukten i 60-90 minuter reduceras grytningstiden (tillagning i läget "Gröt", "Pilaf") till 12-15 minuter.
- När multikokaren har signalerat tillagningen, öppna locket och blanda det andra. Prova bovete, salt och peppar. Om det behövs - tillsätt salt, peppar, lät det sjuda tills det är mjukt och slå på långsam spis i ytterligare 5-10 minuter i föregående läge. Om bovete och kött är färdigt, stäng av långsam spis och stäng locket. Låt skålen stå i ytterligare 5-10 minuter. Servera varmt.
Bovete som är beredd enligt receptet visar sig alltid vara sprött och aromatiskt, eftersom det när du ställer upp absorberar aroma av grönsaker och kött helt.
Video recept
Se en enkel, förståelig video om matlagning den här andra kursen. Värdinnan visar i detalj varje steg i förberedelserna.
Vi hoppas att en detaljerad beskrivning med foton och videomaterial underlättar din matlagning av läcker bovete med kött.
Och vilken typ av bovete rätter lagar du i en långsam spis?
Hämtar ...