Handelsbovete med fläsk - pilaf från bovete gröt 🥣

Köksapparater och redskap:

• Kanna eller djup wokpanna med lock;
• en stekpanna;
• vattenkokare;
• pan;
• tjock sil;
• skärbräda;
• kökskniv;
• köksvåg;
• mätglas.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Tvätta och torka grisköttet (600 gram). Skär 2 bitar ungefär 4 × 5 × 2 cm i storlek och väger cirka 50 gram vardera. Dela resten av köttet i små bitar (2,5 × 2,5 × 1,5 cm). Värm 100 ml luktfri raffinerad vegetabilisk olja i en kittel eller djup wokpanna.
   
2. Lägg två stora köttstycken i mitten av kitteln eller wok, stek i olja på alla sidor tills en behaglig köttlukt uppträder. Detta görs för att ge oljan en smak och arom av kött. Istället för kött kan du ta en eller två små revben och steka tills den rostad och rik arom från en kittel (wok). Ta bort det stekt köttet från kitteln (wok), lägg på en separat platta.
   
3. Skala och skär i stora ringar 4-5 mm tjocka 2 stora lökar. Häll den hackade löken i den uppvärmda oljan. Stek över hög värme under konstant omrörning med en kokspatel eller stor sked tills den är gyllenbrun.
   
4. Lägg lök hackad fläsk (500 gram) i små bitar. Stek kött med lök, rör om tills det är gyllenbrunt på alla sidor. Salt och peppar med svart slipad peppar (vit, blandning) innehållet i kitteln (wok) efter smak. Blanda väl.
   
5. Tvätta och skala 400 gram morötter. Skär hälften av grönsaken i cirklar cirka 3 mm tjock, den andra delen i små kuber. Du kan klippa alla morötter i remsor eller tunna kuber (valet är ditt). Häll kuberna av morötter till köttblandningen, tillsätt 1 tesked zira frön, blanda. Stek under omrörning med en spatel eller sked. Smaken av zira går bra med stekt morötter, vilket ger skålen en pikant ovanlig doft.
   
6. Skär i skivor som tidigare tvättats och skalade champinjoner (hattar) champignon (200 gram). Blötlägg 50 gram skogsvamp i en blandning av kantareller, boletus, boletus och andra svampar 4-5 timmar innan tillagningen börjar. Häll vätskan från svampen genom en sikt i en separat behållare, den används för att förbereda zirvak. Skär de blötlagda hattarna i små bitar. Lägg de torkade svamparna i en kittel eller wok. Rör om.
   
7. Tillsätt den återstående svampbuljongen.
   
8. Två stora bitar köttmassa, de som stektes i olja i början av tillagningen, salt efter smak, rulla köttet till 0,5 tesked zirafrön. Placera i en zirvak i mitten av kitteln (wok). Stew tills köttet är kokt. Ordna de skivade morötter på kanten av den kommande zirvaken. Lägg svamparna försiktigt ovanpå köttet. Blanda inte. Skölj, sortera ut 400 gram bovete. Torka och stek kärnan tills en behaglig lukt i en torr varm panna. Blanda skiktet hela tiden när du rostar bovete.Häll den stekt boveten på ett skikt av svamp, jämna ytan med en sked eller en spatel.
   
9. Koka 800-1000 ml vatten i en tekanna. Häll innehållet i en kittel eller wokpanna. Vatten ska täcka bovete cirka 1 cm högre. Salt bovete utan omrörning. Koka tills den är kokt (20-30 minuter), täckt med ett lock.
   
10. Bygg det färdiga bovete uppåt, gör ett urtag i mitten. Lägg 1 matsked med en skiva ghee. Stäng av elden. Täck kitteln eller wok med ett lock. Låt den brygga i 20-30 minuter. Rör om, servera.
    

Video recept

Se hur den kulinariska mästaren lagar pilaf från bovete. Genom att upprepa alla stegen du ser kan du enkelt laga en läcker andra maträtt.

Förbered dig på din familjemiddag läckra bovete med kött på ett köpmässigt sätt, och överraska ditt hem med en ny maträtt.