Bovete i en handelsstil med köttfärs 🥣 enligt ett steg för steg-recept med ett foto

Köksapparater och redskap: stekpanna, spis.

Ingredienserna

Köttfärs	500 g
lök	1 st
vitlök	2 kryddnejlika
morötter	1 st
Vegetabilisk olja	3 msk. l.
Salt, kryddor	Att smaka
Torkade örter	1 tsk
Tomatpasta	2 msk. l.
Granulerat socker	¼ tsk
Bovete gryn	1 bunt
Renat vatten
Söt paprika	1 st
Färska gröna	1 gäng

Steg matlagning

Skala en stor lök från skalet och finhacka i tärningar.
Gnid morötter av medelstor storlek på ett grovt rivjärn eller finhacka med en kniv.
Två vitlöksklyftor skurna i små bitar. Det kan också malas med vitlökpressar.
En mogen paprika skalas och skärs i små och smala remsor. Du kan också använda andra paprika. Om så önskas kan denna ingrediens ersättas med porcini svamp.
Värm en kastrull med två matskedar raffinerad vegetabilisk olja på hög värme.
Tillsätt hackade lökar, stek i cirka 5 minuter, omrör hela tiden med en träspatel. Löken ska få en ljus gyllene nyans.
När löken är något brunad, tillsätt hackade morötter och söt paprika till den, blanda. Stek alla tillsammans i cirka 5 minuter.
Häll efter ett tag 500 gram köttfärs i pannan till grönsakerna. Du kan använda köttfärs från kött. Men när du använder magert nötkött eller kyckling är det värt att lägga till köttdjurfett till köttfärs. Så skålen blir saftigare.
Stek köttfärs med grönsaker tills överflödig fukt förångas. Samtidigt förändrar köttfärgen färg till ljusare och blir också smulare och ömare.
Tillsätt den tidigare krossade vitlök när massan ger upp överskottsfuktighet. I samma steg, färs och peppar efter smak. Häll här en tesked torkade örter. Blanda ingredienserna noggrant så att salt och kryddor blötlägg hela massan ordentligt. Stew all tillsammans på låg värme i 1-2 minuter.
Efter att vi har lagt två matskedar tomatpuré i pannan. För att ersätta den är tjock tomatjuice perfekt. Blanda så att tomatpastan upplöses. Stew all tillsammans i flera minuter. Efter ett tag försöker vi fyllningen efter smak och tillsätt eventuellt salt eller önskade kryddor. Om skålen verkar sur, måste du lägga till en nypa granulerat socker.
Lägg ett glas bovete gryn i pannan. Blanda noggrant med en sked och låt sjuda i en minut. Detta är nödvändigt så att spannmålen mjuknar och börjar smaken.
När vi har hällt i två glas vatten och blandningen kokat under omrörning. När skålen kokar, stäng av värmen. Vi behöver att vattnet kokar långsamt. Låt skålen gryta under ett stängt lock i cirka 15 minuter (tills bovete tar all fukt).
Ta bort från värmen och strö skålen med hackade färska örter efter smak, låt den brygga i några minuter och servera.