Bovetehandlare - en läcker middag för hela familjen 🥣

Köksapparater och redskap: kittel eller panna med en tjock botten, kniv, rivjärn, skärbräda, våg, sked, spis.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Enligt det klassiska receptet tillagas bovete i en köpmannsstil i en kittel. Vi kommer att använda den, du kan ta en kruka med en tjock botten eller andra rätter som är lämpliga för dig. Behöver nödvändigtvis ett lock. Sätt först kitteln på elden, häll 2 msk. l. vegetabilisk olja och låt den värmas.
   
2. Vi tar 2-3 lök, som kommer att väga cirka 180 gram, rengöra dem, skölj, skära i tunna halvringar och skicka till kitteln. Stek tills den är transparent.
   
3. Tillsätt köttfärs. Kött kött kan användas av vem som helst: kyckling, fläsk, nötkött eller diverse. Det är bättre att göra det själv av färskt kött av hög kvalitet. Om du köper färdiga, se till att det är färskt. Du kan ersätta köttfärs med kött. Skär den i kuber som inte är mer än 1 cm i storlek och skicka till stek. För bovete tog vi 300 g fläsk och köttfärs som köpman. Stek den med lök i 5 minuter, rör om ibland.
   
4. Skala 150 g morötter, gnida på ett grovt rasp och skicka till köttfärs. Blanda och stek i 1-2 minuter.
   
5. Tillsätt en matsked tomatpuré, blanda. Istället för tomatpasta kan du lägga till 50 ml tomatjuice. Om du inte gillar tomatstekt rätter kan du hoppa över detta steg helt.
   
6. Vi tvättar 250 g bovete. Det är bäst att hälla det i en skål, hälla vatten och sedan tömma. Upprepa proceduren flera gånger. Vi skickar bovete till kitteln, fördelar jämnt.
   
7. Tillsätt 0,5 tsk. slipad svartpeppar eller en blandning av paprika, 1-2 teskedar salt. Du kan lägga till alla andra kryddor som du vill. Kryddor för kötträtter, vitlök, en blandning av örter är perfekta.
   
8. Häll 520 ml vatten, låt det koka på hög värme. Gör sedan eldmediet och sjuda under locket i 20 minuter.
   
9. Vi skär i små kuber 75 g smör och skickar till kitteln. Med locket stängt, låt sjunka diskan på låg värme i ytterligare 5 minuter.
   
10. Efter det kan vi tjäna. Bovetehandlare blir väldigt saftiga. Tack vare smör har den en mycket trevlig doft. Häll den i portionerade tallrikar och servera. Pynt med finhackade örter. Dessutom erbjuder en sallad med färska grönsaker kryddad med vegetabilisk olja. Du kan förvara den i 2-3 dagar i kylen.
    

Video recept

Titta på den här korta videon för att förstå processen för att göra bovete på ett köpmässigt sätt. Du ser tillståndet att steka grönsaker och kött. Förstå hur mycket tid hela tillagningsprocessen tar.